Звичайна банка розчинної кави з полиці супермаркету не завжди гарантує якість, навіть якщо її ціна вища за середню. Продавці визнають: покупці часто орієнтуються лише на бренд або акції, не звертаючи уваги на склад і вигляд продукту.
Саме цим користуються виробники — під виглядом «якісної» кави нерідко продають продукт із дешевої сировини, де аромат додають штучно, а смак формується вже після обробки. Тож різницю доводиться шукати не на етикетці, а в деталях, які більшість просто ігнорує.
З чого роблять розчинну каву
Для такого напою рідко використовують дорогі зерна арабіки. Найчастіше беруть робусту: вона дешевша, містить більше кофеїну і надає виразну гірчинку. Часто на завод надходять дрібні, поламані або пересмажені зерна — некондиційні, які після переробки стають невидимими у готовому порошку.
Три види розчинної кави
- Порошкова кава: кавовий відвар висушують гарячим повітрям, отримуючи дрібний порошок. Смаку майже немає, але ціна низька.
- Гранульована кава: порошок перетворюють на невеликі гранули за допомогою пари. Виглядає краще, але за смаком залишається схожою на порошкову.
- Сублімована кава: це найдорожчий і найякісніший варіант. Каву спочатку заморожують, а потім висушують у вакуумі. Цей метод зберігає аромат і корисні речовини зерна.
Чому кава з банки має такий сильний запах і впливає на шлунок
Під час обробки натуральний аромат кави може зникати. Щоб напій мав приємний запах, часто додають ароматизатори або кавові олії. Через високий рівень кислотності розчинна кава може дратувати шлунок і швидко виводити воду з організму. Після чашки кави рекомендується випити склянку води.
Як вибрати якісну розчинну каву
Хороша кава повинна мати однорідні гранули, чисту форму і мінімум пилу на дні банки. У складі має бути 100% кава — без сумішей «3 в 1» з цукром та добавками. Хоча розчинна кава є замінником натуральної, сублімовані варіанти найближчі до справжнього смаку і менш шкідливі для шлунка.