Крафіни – це смачна та сучасна альтернатива традиційній пасці. Багато родин продовжують випікати паску вдома, а цього року можна урізноманітнити святковий стіл, приготувавши ароматні крафіни.
Рецепт опублікувала на своїй інстаграм-сторінці emiliya.yevtushenko, пише 0352.ua.
Інгредієнти для опари:
- 40 г живих дріжджів
- 300 мл теплого молока
- 4 ст. л. цукру
- 8 ст. л. борошна
Змішайте всі компоненти, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15 хвилин.
Інгредієнти для тіста:
- 4 яйця
- дрібка солі
- 200 г цукру
- 12 г ванільного цукру
- 600 г борошна
- 100 г вершкового масла кімнатної температури (+80 г для змащування)
- 2 ст. л. какао + 2 ст. л. цукру для начинки
Приготування:
До опари додайте яйця, цукор та сіль, добре перемішайте. Поступово додайте борошно, а в самому кінці – вершкове масло. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на годину, щоб добре піднялося.
Для начинки використовуйте сухофрукти, родзинки, журавлину, шоколад, мак або какао з цукром – за смаком. Розділіть тісто на 5–6 частин (залежно від форми крафінів).
Розкачайте кожну частину тонко, змастіть маслом, викладіть начинку, закрутіть у рулет і розріжте навпіл, але не до кінця. Потім закрутіть кожну частину так, щоб начинка була зверху.
Залиште крафіни на 30 хвилин для остаточного підйому. За бажанням змастіть зверху збитим жовтком з молоком. Випікайте у розігрітій духовці при 180°C 25–30 хвилин до золотистого кольору.
Смачні, ароматні та святкові крафіни готові! Вони стануть родинною традицією та прикрасою вашого великоднього столу.