Травень традиційно вважають початком сезону шашликів - саме час виїхати на природу і приготувати щось просте, але перевірене роками. Цей класичний рецепт зі свинячого ошийка - саме той варіант, який люблять за соковитість, аромат і мінімум зайвих складнощів.
Інгредієнти:
- Свинячий ошийок 3 кг
- Цибуля жовта ріпчаста 1 кг
- Сіль 15 г
- Перець чорний мелений 5 г
- Приправа ТМ "Премія" до шашлику 10 г
Приготування
М’ясо спочатку потрібно обсушити паперовими рушниками та нарізати великими шматками - приблизно по 4–5 см, щоб воно залишалося соковитим після смаження.
Цибулю поділяють на дві частини: одну подрібнюють у блендері до стану пюре з соком, іншу нарізають кільцями. Саме поєднання двох текстур робить маринад більш насиченим.
М’ясо змішують із цибулею, додають сіль, перець і спеції, після чого добре вимішують руками, щоб маринад рівномірно розподілився.
Далі шашлик залишають маринуватися в холодильнику мінімум на 8 годин, а краще - на ніч.
Перед приготуванням м’ясо нанизують на шампури та смажать над розпеченим вугіллям приблизно 20-25 хвилин, періодично перевертаючи.
Готовий шашлик подають одразу - гарячим і ароматним.