Українцям розкрили дуже ефективний рецепт для тіста, з якого вийдуть казково смачні пиріжки.
Як повідомляє "Бульвар", український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом тіста на кислому молоці.
"Лише 5 інгредієнтів потрібно для цього кулінарного шедевру": найкращий рецепт тіста для смажених пиріжків
20:13, 30 квітня
Суспільство "Якщо ви знайшли в холодильнику кисле молоко, це не привід засмучуватися, а чудова нагода замісити пухке тісто на пиріжки за простим рецептом. Воно надає випічці легку кислинку, робить структуру ніжною й допомагає тісту краще підніматися. Такий варіант ідеально підходить для домашніх пиріжків – як солодких із повидлом чи ягодами, так і солоних із картоплею, капустою або м’ясом", – зазначив Клопотенко.
Молоко важливо підігріти приблизно до 38–40 °C: воно має бути теплим, але не гарячим. Якщо температура буде вищою, дріжджі можуть втратити активність.
Борошно обов’язково потрібно просіяти. Це наситить його киснем і зробить тісто більш повітряним. Додають борошно поступово: його кількість може трохи відрізнятися залежно від вологості.
Інгредієнти:
- 250 мл кислого молока;
- 1 ст. л. цукру; ½ ч. л. солі;
- 2,5 ч. л. сухих дріжджів;
- 500 г борошна.
Приготування:
- Підігрійте 250 мл кислого молока до 38–40 °С.
- Змішайте з 1 ст. л. цукру та ½ ч. л. солі.
- Додайте 2,5 ч. л. сухих дріжджів, 500 г борошна й замісіть тісто.
- Дайте тісту 50–60 хв на вистоювання в теплому місці без протягів.
- Готове тісто використовуйте для пиріжків (солодких чи солоних), найкраще смажених.