З настанням весни на полицях магазинів з’являються перші овочі, фрукти та ягоди. Вони виглядають привабливо та довгоочікувано, однак рання продукція може містити підвищений рівень нітратів і залишків пестицидів, що становить потенційну небезпеку для здоров’я.
Про це повідомляє Головне управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області, пише 0352.ua.
На що звертати увагу при покупці
Експерти радять купувати овочі та фрукти лише у офіційних місцях торгівлі, де здійснюється контроль якості. Важливо цікавитися документами, які підтверджують походження та безпечність продукції.
На ринках варто вимагати експертні висновки лабораторій, зокрема щодо вмісту нітратів. У магазинах обов’язково має бути доступна інформація про продукт відповідно до вимог законодавства.
Чим небезпечні нітрати
Нітрати - це сполуки азоту, які рослини накопичують із ґрунту. Найбільше їх у ранніх овочах через активне використання добрив для прискорення росту.
Найвищий вміст нітратів зазвичай мають буряк, морква, редис і зелень. Середній рівень — у огірках, томатах, картоплі та капусті. Найменше їх накопичують фрукти та ягоди.
Як зменшити ризик для здоров’я
Щоб знизити можливий вплив шкідливих речовин, варто дотримуватися простих правил:
- ретельно мити овочі, фрукти та зелень;
- замочувати їх у воді на 20–30 хвилин;
- очищувати шкірку, особливо у ранніх овочів;
- видаляти товсті стебла та серцевини; віддавати перевагу термічній обробці;
- не зберігати довго готові салати;
- додавати лимонний сік, який допомагає нейтралізувати частину шкідливих сполук.
Фахівці застерігають від купівлі продукції у місцях стихійної торгівлі, де відсутній контроль якості та безпечності.
Весняні овочі та фрукти можуть бути корисними, якщо підходити до їх вибору відповідально. Бережіть своє здоров’я та обирайте перевірену продукцію.