Вчені виявили нові механізми, через які кава впливає на наш організм.
Дослідження показало, що користь цього напою для здоров'я та довголіття не стільки пов'язана з кофеїном, скільки з рослинними сполуками, які активують захисні процеси в клітинах, повідомляє видання ScienceAlert.
Як кава впливає на організм
Дослідники з'ясували, що деякі речовини в каві активують спеціальний білок у клітинах — рецептор NR4A1. Цей білок виконує роль своєрідного «датчика стресу», який допомагає організму: зменшувати запалення; захищати клітини від ушкоджень; прискорювати відновлення тканин. На думку вчених, саме цей механізм може частково пояснити, чому споживання кави пов'язане з нижчим ризиком деяких захворювань.
Захист, який слабшає з віком
Дослідження також показало, що рівень рецептора NR4A1 знижується з віком як у людей, так і в тварин. Це робить організм більш вразливим до запалень і хвороб. Біохімік Стівен Сейф пояснює, що цей білок активно реагує на ушкодження тканин і допомагає їх відновлювати.
Кофеїн не є головним «героєм»
Дослідження на клітинах показали, що кофеїн має незначний вплив на цей процес. Натомість, основну роль відіграють інші сполуки кави — поліфеноли. Серед них найактивнішими виявилися:
- хлорогенова кислота;
- кавова кислота.
На думку дослідників, ці речовини можуть знижувати запальні реакції та впливати на ріст окремих клітинних процесів. У каві — понад 1000 сполук Вчені підкреслюють, що кава містить більше тисячі різних хімічних компонентів, які можуть впливати на організм різними способами — від роботи мікробіому до активності ферментів.
Що це означає для людей
Незважаючи на нові відкриття, науковці наголошують: поки що не йдеться про зміну офіційних рекомендацій щодо споживання кави. Кожен організм реагує на цей напій по-своєму. Дослідники також зазначають, що виявлений механізм може в майбутньому допомогти у розробці нових підходів до лікування вікових захворювань і навіть раку.
Водночас фахівці нагадують, що подібні корисні сполуки можна знайти не лише в каві, а й у фруктах та овочах, тому важливо дотримуватись збалансованого харчування.