Перед тим як їсти свіжі овочі чи фрукти, більшість людей їх миє. Однак останнім часом у соцмережах дедалі частіше радять замочувати продукти у воді з харчовою содою або сіллю, запевняючи, що це допомагає позбутися пестицидів і бактерій. Але чи справді такий спосіб ефективний?
Фахівці з безпечності харчових продуктів наголошують: у більшості випадків достатньо ретельно промити овочі та фрукти під прохолодною проточною водою. Саме цей спосіб рекомендують державні органи з контролю за безпечністю харчових продуктів. Він допомагає змити бруд, пил, частину бактерій і залишки деяких речовин із поверхні плодів.
Чи допомагає харчова сода?
Експерти пояснюють, що сода дійсно може краще видаляти частину пестицидів, які залишаються на поверхні овочів і фруктів. Особливо це стосується плодів із твердою шкіркою, наприклад яблук, огірків або картоплі. Для цього продукти рекомендують замочити у слабкому розчині соди приблизно на 10–15 хвилин, після чого обов'язково добре промити чистою водою.
Втім, сода не здатна знищити бактерії чи повністю прибрати пестициди, які вже проникли всередину овочів або фруктів. Тому вважати її універсальним засобом не варто.
А як щодо солі?
Замочування овочів у солоній воді також стало популярним домашнім методом. За словами експертів, сіль може допомогти позбутися дрібних комах або личинок, які іноді ховаються в зелені, капусті чи ягодах. Проте переконливих доказів того, що вона ефективно очищає продукти від пестицидів або небезпечних бактерій, немає.
Чого робити не варто
Фахівці категорично не радять мити овочі та фрукти милом, мийними засобами або побутовою хімією. Через пористу поверхню продуктів їхні залишки можуть потрапити всередину й викликати отруєння або подразнення.
Як правильно мити овочі
Щоб зробити продукти безпечнішими, достатньо дотримуватися кількох простих правил:
- мийте овочі та фрукти під прохолодною проточною водою;
- тверді овочі, такі як картопля, морква чи огірки, можна потерти чистою щіткою;
- мийте продукти безпосередньо перед вживанням або приготуванням;
- пошкоджені чи підгнилі ділянки краще зрізати.
Отже, якщо ви хочете додатково очистити овочі від поверхневих залишків пестицидів, розчин харчової соди може бути корисним. Але для щоденного використання достатньо звичайної проточної води. Саме цей спосіб залишається основною рекомендацією експертів із безпечності харчових продуктів.