У серпні саме час приготувати на зиму смачні консервовані яблука в сиропі. Українцям радять скористатися рецептом без стерилізації від авторки українського кулінарного YouTube-блогу "Моє подвір'я".
Як повідомляє "Бульвар", за цим рецептом без стерилізації яблука будуть цілі й соковиті, а компот не помутніє – його вся родина випиває до останньої краплі.
Інгредієнти(на трилітрову банку):
- яблука – скільки вміститься в банку;
- одна склянка цукру;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
- вода – для заливання.
Як приготувати:
- Добре вимийте яблука. Вибирайте лише цілі плоди без ударів, тріщин і червоточин.
- Щільно складіть яблука в чисті стерилізовані банки. Залийте банки окропом до самого верху, щоб вода повністю покрила яблука.
- Накрийте кришками й залиште, доки банки трохи охолонуть і їх можна буде взяти руками. Злийте воду в каструлю.
- Додайте до неї цукор і доведіть сироп до кипіння. У кожну банку всипте 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
- Залийте яблука закипілим сиропом до країв. Одразу герметично закрутіть банки.
- Переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Порад:
- Найкраще підходять літні сорти – "Паперівка" або "Білий налив". Не використовуйте яблук з пошкодженнями.
- Заливайте окріп так, щоб вода навіть трохи переливалася через край – тоді всі яблука добре прогріються.
- Якщо верхні яблука спливають, притисніть їх невеликим чистим тягарцем під час запарювання.
- Лимонна кислота не лише допомагає зберігати заготівлю, а й робить смак більш яскравим.
- За правильного приготування яблука залишаються цілими, а компот добре зберігається навіть за кімнатної температури.
Рецепт дістав схвальні відгуки від підписників.