"Додайте це до борошна – і вареники вийдуть ідеальними": розкрито таємний рецепт тіста без молока

Українцям радять приготувати вареники на парі без яєць і молока за рецептом від авторки українського YouTube-каналу "Давай поїмо".

Як повідомляє "Бульвар", за цим рецептом вони виходять пухкими і дуже ніжними. Тісто готується на воді – без яєць і молочних продуктів.

Продукти:

• 1 склянка теплої води;
• 1 ч. л. дріжджів;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• борошно.

Приготування:

• Налийте в миску склянку теплої води. Додайте дріжджі та залиште їх, щоб вони розчинилися. Додайте цукор і сіль, добре перемішайте.
• Влийте рослинну олію. Поступово додавайте просіяне борошно, спочатку перемішуючи лопаткою, а потім замісіть тісто руками. Вимішуйте тісто на столі. Воно має вийти м'яким та еластичним, але не надто рідким і не твердим.
• Накрийте тісто пакетом і залиште на 15 хвилин. Для приготування на парі налийте в каструлю воду приблизно до половини. Накрийте каструлю марлею, складеною в кілька шарів, і добре зав'яжіть її навколо каструлі.
• Зайву марлю обріжте. Розділіть тісто на дві частини. Одну частину розкачайте приблизно до 2 см завтовшки.
• Виріжте кружечки склянкою або формочкою, періодично вмочуючи її в борошно, щоб тісто не прилипало.
• У центр кожного кружечка покладіть начинку. Коли вода закипить, викладіть вареники на марлю.
• Накрийте кришкою та готуйте на парі до готовності. Готові вареники обережно зніміть із марлі та щедро посипте цукром.

Поради:

• Не робіть тісто твердим. Воно має бути м'яким та еластичним – тоді вареники виходять пухкими.
• Борошно додавайте поступово. Марлю складайте в кілька шарів. Вона повинна бути добре закріплена на каструлі, щоб вареники не провалювалися у воду.
• Не відкривайте кришку без потреби. Після того, як поставили вареники на пару, швидко накрийте каструлю кришкою.