На тернопільському ринку нині справжній грибний бум. Люди придивляються до кошиків з лісовими грибами, вибирають найкращі зразки та запитують про ціни.
Найдорожчими залишаються білі гриби — продавці просять близько 450 гривень за кілограм. Польські гриби та краснюки значно дешевші — приблизно по 150 гривень за кілограм. Продавці зазначають, що дрібні гриби розбирають швидше, а більші, які залишаються наприкінці торгівлі, іноді можуть віддати за нижчою ціною.
Чи багато грибів у лісах Тернопільщини
Оцінки врожаю цього року різняться. Деякі продавці стверджують, що грибів небагато, і нинішній сезон не можна вважати особливо щедрим.
Водночас продавчиня Оксана запевняє, що в окремих районах області грибів зараз чимало. Особливо багато їх, за її словами, на Бережанщині.
Що можна приготувати з грибів
Коли частину врожаю не вдається реалізувати, гриби залишають для домашнього використання. Їх тушкують, додають до супів, картоплі, а також консервують на зиму. Оксана з гордістю розповідає про свої улюблені голубці з грибною начинкою. Для цієї страви вона використовує рис, смажену цибулю, моркву та подрібнені гриби.
Медики застерігають
Незважаючи на популярність грибів, лікарі нагадують про ризик отруєнь. Сімейна лікарка Вікторія Мельничук радить уникати купівлі та збору грибів, якщо є хоч найменші сумніви в їх безпеці.
Також не варто збирати гриби поблизу доріг, промислових об’єктів чи інших забруднених місць, адже вони можуть накопичувати шкідливі речовини.
Перед приготуванням усі гриби потрібно ретельно перевірити. Сирими їх куштувати не рекомендується, а готові страви краще зберігати в холодильнику. Особливу обережність медики радять вагітним, дітям та людям похилого віку — їм краще утриматися від вживання дикорослих грибів.
Грибний сезон у Тернопільській області все ще в розпалі, але ціни на ринку поки що тримаються на досить високому рівні. Чи знизяться вони, залежатиме, в першу чергу, від того, наскільки багатим буде врожай у найближчі тижні.