Коли обираєте твердий сир, важливо звертати увагу не лише на ціну та зовнішній вигляд, а й на склад, зазначений на етикетці. Як зазначає журналіст і телеведучий Костянтин Грубич, якщо в складі є рослинні жири замість молочних, це означає, що ви маєте справу з продуктом іншої категорії.
Візуально відрізнити його від натурального сиру може бути досить складно. Такий продукт повинен бути чітко позначений — наприклад, як «сирний продукт» або «молоковмісний продукт». Якщо ж рослинні жири замасковані в складі, а товар продається як твердий сир, простого огляду буде недостатньо: для підтвердження підробки може знадобитися лабораторне дослідження.
Назва та склад важливіші за вигляд
Грубич радить перш за все уважно прочитати упаковку. Знайома форма, колір чи апетитний шматок на вітрині не дають змоги точно визначити, які жири використовував виробник. Наявність рослинних жирів повинна бути вказана в складі та назві продукту. Правильно маркований товар з такими компонентами не варто автоматично вважати підробкою.
Інша справа, коли покупцеві його пропонують під виглядом натурального сиру, приховуючи заміну молочного жиру. Тому перед покупкою варто уважно порівняти напис на ціннику з повною назвою на упаковці та списком інгредієнтів.
Що ж означає позначка Е1442
Телеведучий радить звертати увагу на цю добавку в складі. Це маркування вказує на модифікований крохмаль, який використовується як стабілізатор. Проте наявність цієї добавки не означає, що в продукті є рослинні жири. Це окремий компонент, тому варто оцінювати весь склад, а не лише одну позначку.
Як перевірити сир на підвіконні
Грубич поділився домашнім способом: залиште шматок сиру на сонці або підвіконні й спостерігайте, чи з’явиться на поверхні жирна плівка. За його словами, це може викликати підозри щодо рослинних жирів. Але пам’ятайте, що така перевірка не дає точного результату про склад продукту. Жирна поверхня сама по собі не є доказом підробки, а визначити походження жиру без лабораторного аналізу неможливо.
Найкраще, що ви можете зробити в магазині — це уважно прочитати повну назву та склад перед покупкою. Якщо маркування викликає сумніви, краще обрати товар, на упаковці якого чітко вказані всі інгредієнти та виробник.