Не викидайте зелені помідори: простий рецепт хрусткої закуски з часником на зиму

Перші холоди часто застають господарів із недозрілими помідорами на грядках. Але навіть зелені плоди можна перетворити на смачну зимову закуску. Достатньо додати часник, кріп і приготувати ароматний маринад.

Мариновані зелені помідори виходять хрусткими, із приємним кисло-солодким смаком. Вони добре смакують до картоплі, м’ясних страв або як самостійна закуска.

Інгредієнти:

Для однієї трилітрової банки підготуйте:

• 1,5-2 кг зелених помідорів;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 1-2 парасольки кропу;
• 5-6 горошин чорного перцю;
• 2-3 горошини запашного перцю;
• 2 лаврові листки.

Для маринаду:

• 1 л води;
• 2 столові ложки солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 100 мл 9% оцту. 

Приготування:

Крок 1. Підготуйте овочі.
Помідори ретельно помийте та видаліть плодоніжки. Маленькі плоди можна залишити цілими, а великі розрізати навпіл або на четвертинки.

Крок 2. Наповніть банку.
На дно чистої стерилізованої трилітрової банки покладіть кріп, часник, лаврове листя та перець. Зверху щільно викладіть помідори.

Крок 3. Зваріть маринад.
Воду доведіть до кипіння, всипте сіль і цукор. Коли вони повністю розчиняться, додайте оцет.

Крок 4. Залийте помідори.
Гарячим маринадом наповніть банку до самого верху. Накрийте стерильною кришкою та залиште приблизно на 10 хвилин. Потім обережно злийте рідину в каструлю, знову доведіть до кипіння й повторно залийте нею помідори.

Крок 5. Закрийте на зиму.
Герметично закрутіть банку, переверніть догори дном і накрийте теплою ковдрою. Залиште до повного охолодження.

Готову консервацію зберігайте в прохолодному місці. Для безпечного тривалого зберігання використовуйте перевірений рецепт консервування з рекомендованими пропорціями та режимом обробки.

Тож якщо на городі ще залишилися зелені помідори, не поспішайте їх викидати. З них можна приготувати ароматну закуску, яка взимку нагадає про осінній урожай.