Ерофеичами называют терпкие настойки на травах, которым приписывают целительный эффект на желудок. Ходят легенды о цирюльнике, который вылечил таким напитком одного дворянина, чем обеспечил себе безбедную жизнь. Мол от имени цирюльника и произошло название.

Конечно, это все выдумки. Но при этом настойка пользовалась такой огромной популярностью, что ее название стало именем нарицательным. Если вы напишите слово «ерофеич», то компьютер даже не будет пытаться вас исправлять.

Но это мы все ударились в ненужные раздумья. Куда важнее рецепт того, как приготовить ерофеича в домашних условиях. Тут мы предложим сразу несколько травяных сборов, поскольку рецепты от региона к региону у данной терпкой водки отличаются. Общее у них одно: ерофеич хорошо возбуждает аппетит, а по вкусу больше всего напоминает анисовую водку. Из импортных напитков определенное сходство есть с джином и, немного, с абсентом.

На чем делают настойку

Важнейшим вопросом является основа для ерофеича. В оригинале там должен быть самогон, поскольку никаких ректификатов во времена первых упоминаний данного названия еще не было. Означает ли это, что нужно использовать только самогон? Совсем нет. сегодня можно взять этиловый спирт Экстра (https://stolichnyy-market.com/spirt-ekstra/) или другого класса. Главное – разбавить его до нужной концентрации. В оригинальных рецептах упоминается самогон двойной и тройной перегонки. По крепости от должно быть находился на уровне 60 градусов. До 60% разбавить спирт Экстра рекомендуем и мы. Это еще одно сходство с абсентом и флотским джином, о которых мы вспоминали в начале.

Тут не стоит забывать, что с такой крепостью шутить не стоит. Пить за один раз нужно не больше одной-двух стопок водки «Ерофеич».

Если же спирта Экстра у вас нет и покупать вы его не хотите, то воспользуйтесь водкой. Ничего страшного не будет, если вы будете делать данную настойку в 40%. Тем более, что именно в такой вариации ее в промышленных масштабах во времена Советского Союза. Ее рецепт также многие считают каноничным.

Общие принципы приготовления

Способ приготовления напитка прост как рельса, что также является одним из компонентов, которые сделали ерофеича таким популярным. Травяной сбор нужно залить самогоном/спиртом Экстра, и настаивать в течение 3 недель. После настойку можно сразу пить. Хорошо она идет с первыми горячими блюдами, которые почему-то в наше время считают плохой закуской. Мы же советуем хоть раз попробовать такое сочетание. Например, хорошо настойка идет с острым грузинским супом харчо, а также настоящим украинским борщом.

Какие травы нужны для настаивания ерофеича

Для настаивания использовались растения, которые всегда были доступны простому человеку. Потому тут нет никаких импортных приправ, хотят некоторые ингредиенты от этого найти не легче. Их можно нарвать в сельской местности, но в городе купить намного сложнее. Это зверобой (с ним нужно быть аккуратным и не превысить норму), тысячелистник, корень калгана, чабрец, мята, анис, полынь, ромашка, укроп. Смешивают их в произвольных количествах, но лучше найдите четкие рецепты.

Например, они есть на сайте Столичный маркет (https://stolichnyy-market.com/). В этом интернет-магазине вы также найдете спирт Экстра или водку для приготовления настоек.