Испания – страна, идеально подходящая для отдыха. Здесь можно получить новые впечатления и отведать вкуснейшие блюда национальной кухни. Одним из знаковых продуктов этого государства является хамон, который у себя на родине считается диетическим. Ему отдают предпочтение местные жители всех возрастов, а также гости страны. Если будете в Испании, обязательно отведайте вяленую свиную ногу, но купить ее можно и здесь, перейдя по ссылке: https://jamoneria.com.ua/.
Как выбирать хамон
В супермаркете этот товар представлен не слишком широко, так как стоит он дорого и охочих на него маловато. Хотя, истинные гурманы приобретают по несколько граммов такого мяса хотя бы пару раз в год. Сделать покупку и сэкономить при этом можно в интернете, где предлагаются продукты из Испании от самых популярных производителей.
Выбирать хамон рекомендуется, обращая внимание на некоторые важные детали:
- Форма ноги. Она должна быть удлиненной с тонкой щиколоткой. Это свидетельствует о том, что хамон, вне зависимости от своего вида, был приготовлен с четким соблюдением технологии;
- Мясо темно-красного оттенка и тугое на ощупь. Дело в том, что в процессе приготовления продукт утрачивает порядка 40 процентов своей массы, и это – один из моментов, определяющий высокую стоимость;
- Белые вкрапления в местах срезов. Опасаться их не нужно, так как это – тирозин: вещество очень полезное для организма;
- Жир, расположенный рядом с корочкой.
Если вы не замечаете хотя бы одного из перечисленных признаков, откажитесь от покупки. Не приобретайте хамон с мягким и влажным мясом, так как он, скорее всего, был приготовлен неправильно. Храниться такой деликатес будет мало, да и вкус вас не порадует.
Как употреблять хамон в пищу
Такое мясо не создано для приготовления супов и борщей: такое вред ли кому-то придет в голову. Чаще всего его используют в качестве закуски, съедая в натуральном виде, нарезав тонкими ломтиками. Гурманы предпочитают следующий метод поедания хамона: они тонко нарезают хлеб, и натирают его спелыми помидорами, поливают оливковым маслом и сверху выкладывают кусочки хамона.
Очень вкусен хамон с кусочками дыни или ананаса. Жители Испании не понимают такого сочетания, но туристам оно пришлось по душе. Понимая это, гостеприимные испанцы стали подавать такое блюдо гостям в своих ресторанах.
Хамон можно добавлять в омлеты и салаты, особенно в те, которые содержат голубой сыр. Кости, оставшиеся от хамона, можно использовать для приготовления супов.
Как хранить хамон
Этот продукт не обязательно прятать в холодильник. Он надолго останется свежим, оставшись при комнатной температуре, не превышающей 20 градусов. Главное, защищать его от прямого попадания солнечных лучей. Желательно, после каждой нарезки смазывать хамон оливковым маслом или любым другим свежим жиром. Чтобы предотвратить пересыхание, накрывайте ногу чистой хлопчатобумажной тканью.
Для нарезки хамона рекомендуется приобрести специальные ножи (обычные для таких целей плохо подходят) и подставку, носящую название «хамонеро».
