Празднование китайского Нового года в основном связано с совместным приготовлением пищи, поеданием традиционных блюд и весельем. В канун китайского Нового года все члены семьи готовят пельмени с мясом и капустой или овощами (называемые гёдза или цзяоцзы). По готовности их окунают в соевый соус с перцем чили или рыбный соус. Клейкий рисовый пирог, или нянгао символизируют рост и успех в наступающем году. Рисовые шарики – юань - сяо – со сладкой начинкой из красной фасоли или кунжута. Это лакомство в форме полной луны символизирует прочность семейных уз. Узнать новые рецепты приготовления блюд вы можете на сайте focus.ua!
Есть много традиционных гаданий, связанных с китайским Новым годом. Одно из них – подать рыбу с головой и хвостом, которая отвечает за изобилие в новом году, а также хорошее начало и конец. Также на столе должны быть семена лотоса, личи, мандарины и апельсины. Неразрезанная лапша на новогоднем столе символизирует долгую жизнь. Также подают блинчики с начинкой и выпивают большое количество чая, водки и вина. Празднование также включает в себя игру в карты, совместное изготовление и выпуск фонариков, просмотр праздничных гала-концертов по телевизору и посещение друзей.
Приготовление пельменей гёдза (или цзяоцзы) вместе всей семьей является новогодней традицией в Китае. Их до краев наполняют мясом, пекинской капустой, имбирем или зеленым луком, а затем окунают в соевый соус чили или рыбный соус. В разных регионах пельмени выглядят по-разному – у них разная форма, начинки, тесто.
На десерт готовят оригинальные сладости, такие как пирог няньгао из клейкого риса или рисовые шарики юань-сяо с начинкой из красной фасоли.
Интересно, что некоторые продукты ассоциируются с Новым годом из-за звучания их названий. Например, по случаю прихода нового года близким дарят апельсины и мандарины, ведь их название напоминает слова «богатство», «золото» и «счастье». Итак, с передачей фруктов передаются добрые пожелания. Фрукт, связанный с праздником, также называется помело (название этого цитрусового фрукта на кантонском диалекте напоминает слово «процветание»). По случаю Нового года близким дарят красные конверты с пожеланиями, деньгами и сладостями.
Нельзя забывать и о суевериях, связанных с китайским Новым годом. Категорически запрещается использовать острые инструменты или резать ножами. Острые предметы могут испортить счастье, а уборка отнимает драгоценное время, которое можно уделить близким. Суеверия распространяются и на финансы – все долги должны быть выплачены до начала торжества. Кроме того, китайцы не моют голову до первого лунного дня, так как это считается смыванием удачи.
