При виборі прижимного гриля варто враховувати не тільки потужність, а й текстуру поверхні. Це впливає не лише на зовнішній вид страви, а й на швидкість приготування та зручність обслуговування. Нижче детально розберемо особливості кожної з поверхонь, тому ви зможете самостійно визначитися, що саме підійде для вашої кухні.
Гладка поверхня: універсальний варіант на кожен день
Прижимний гриль з гладкою поверхнею підійде для приготування різних страв. Якщо станеться форс-мажор, то він легко замінить звичайну сковорідку.
Серед головних переваг:
- рівномірна хрустка скоринка по всій поверхні продукту, все завдяки повному контакту з нагрівальним елементом;
- універсальне використання, можна готувати не лише м’ясо, а й рибу, морепродукти, сири, а інколи – навіть яєчню та млинці;
- легкий догляд, можна за декілька секунд видалити залишки жиру та нагару, використовуючи скребок або звичайну губку.
Але гладка поверхня не дає характерного малюнку, тому страва виглядає максимально домашньою, без професійних «смужок». Це не підійде, якщо у вас професійна бургерна чи стейк-хаус.
Крім того, на гладкій поверхні жир залишається під продуктом. Зайвий сік не стікає, через що з’являється легкий ефект тушкування замість смаження.
Рифлена поверхня: незамінна класика
Рифлені поверхні грилю – це стандарт, який дозволяє створювати характерний апетитний малюнок на будь-якому продукті. Саме ці «смужки» дають асоціацію зі справжнім барбекю та вогнем.
Серед головних переваг рифленої поверхні:
- дієтична та хрустка страва – жир стікає у спеціальні жолобки та відводиться у збірник;
- менша площа пригорання – продукт не прилипає по всій поверхні, але добре просмажується;
- візуальна привабливість – з’являються смужки, які одразу перетворюють звичайний сендвіч або стейк на справжній ресторанний делікатес.
Але є два недоліки. По-перше, очищати рифлену поверхню набагато складніше. Потрібно використовувати спеціальні щітки. По-друге, на таких грилях неможливо приготувати дрібні морепродукти, яєчню або млинці, бо вони деформуються або проваляться у жолобки.
Купити прижимний гриль: яку поверхню все ж таки вибрати
Перш ніж купувати гриль, варто визначитися, що саме ви будете готувати на ньому:
- шаурма та паніні – рифлений або комбінований гриль стане ідеальним варіантом, він створює хрустку текстуру;
- бургери та стейки – краще вибирати комбіновані моделі, у яких нижня поверхня гладка, а верхня – рифлена з малюнком, це дозволяє краще просмажити м’ясо;
- оладки, бекон, омлети, рибу – вибирайте гладку поверхню, щоб створювати різні страви без зайвих клопотів.
Купити гриль прижимний з потрібною поверхнею можна на сайті Gastro24. Тут ви знайдете різноманітні моделі за доступними цінами. Якщо не зможете вибрати самостійно, менеджери допоможуть знайти потрібне обладнання для вашої кухні.
