Ще донедавна в центрі ароматичних композицій були квіти, цитрусові, деревні або гурманські акорди. Сьогодні ж дедалі більшу увагу привертають… овочі. Помідор, морква, буряк, горох, ревінь, гарбуз і навіть селера давно вийшли за межі кухні та стали частиною парфумерного світу. Beauty Hub magazine розповідає, як ці нетипові інгредієнти перетворилися на повноцінних гравців сучасної високої парфумерії. 

Овочеві акорди більше не сприймаються як експеримент чи дивина. Навпаки, вони уособлюють новий напрям розвитку ароматів — більш природний, складний і емоційно насичений. Саме тому їх уже називають одним із ключових трендів парфумерії нового покоління. 

Чому парфумери звернули увагу на овочі

Протягом останнього десятиліття змінилися не лише тренди в парфумерії, а й очікування споживачів. Сьогодні люди все частіше обирають аромати, що підкреслюють індивідуальність, викликають щирі емоції та виходять за рамки традиційних уявлень про красу.

Солодкі композиції, які довгий час домінували на ринку, поступово поступаються місцем легшим, більш «живим» і природним ароматам. На цьому тлі овочеві акорди стали несподівано вдалим рішенням. Вони передають відчуття свіжозірваного листя, вологої землі після дощу, соковитих плодів і зеленого саду, створюючи ефект максимальної природності та реалістичності.

Окрему роль відіграє й тренд slow luxury — концепція усвідомленої розкоші, де цінність полягає не в надлишку, а в деталях, натуральності та глибині емоційного досвіду. Саме овочеві ноти органічно вписуються в цю філософію.

Вперше масштабно до овочевих ароматів звернувся бренд Loewe, коли креативний директор Джонатан Андерсон у 2020 році представив колекцію Home Scents. У ній з’явилися свічки та аромати з нотами томатного листя, буряка та коріандру, а візуальна стилістика нагадувала ботанічні ілюстрації — без моделей, лише овочі. Цю ідею згодом підхопили Comme des Garçons, Diptyque та інші нішеві бренди.

Томат — головна зірка овочевих ароматів

У парфумерії найчастіше використовують не стільки запах самого плоду, скільки аромат його зелених частин — лози, листя та стебел. Цей акорд поєднує свіжість, легку терпкість, виразні зелені відтінки та природну соковитість. Він викликає асоціації з літнім городом після поливу на світанку, сонячною теплицею або прогулянкою між кущами томатів.

Саме така майже «фотографічна» реалістичність зробила томат одним із найпопулярніших інгредієнтів сучасної нішевої парфумерії. Його часто комбінують із базиліком, інжиром, ветивером, мускусом, цитрусами, шавлією, зеленим чаєм і деревними акордами. За останні роки чимало брендів представили томатні композиції, доводячи, що аромат може бути не лише естетичним, а й максимально наближеним до реальності.

Топ-5 ароматів із томатними нотами:

  • Loewe The Tomato — лінійка ароматів для дому, що включає свічки, дифузори та засоби догляду. Композиція дуже точно відтворює запах молодих томатних пагонів, зелених стебел, сонячного листя та щойно зірваних плодів. Враження — ніби прогулянка літньою теплицею: свіже, соковите, трохи терпке й максимально природне.
  • Maison Margiela Replica From the Garden — реалістичне томатне листя, підкреслене зеленим мандарином. Згодом аромат переходить у більш землисті відтінки пачулів і вологого ґрунту, створюючи ефект саду після дощу.
  • L’Artisan Parfumeur Vétiver Écarlate — стартує яскравими цитрусами, після чого розкривається характерна нота молодого томатного листя. Її підтримує грейпфрут, а фінал вибудовується навколо витонченого ветиверу.
  • Trussardi Eau de Parfum — томатна нота тут поєднана з неролі, лавандою та шкіряними акордами. У результаті виходить сучасний міський аромат, де зелень додає свіжості та оригінального характеру, не перетягуючи увагу на себе.
  • Mind Games Blockade — поєднує томатне листя з манго, бергамотом, перцем, лавандою та деревними відтінками. Завдяки цьому контрасту аромат звучить одночасно фруктово, зелено й дуже сучасно.

Морква, буряк і ревінь — нове прочитання природності 

Нота моркви надає ароматам м’якої пудровості з делікатним землистим відтінком. Вона гармонійно поєднується з ірисом, фіалкою, сандаловим деревом і білими мускусами, створюючи ніжне, витончене звучання.

Буряк у парфумерії використовується рідко, і саме це робить його особливо цікавим для парфумерів. Його солодкувато-землистий профіль додає композиціям глибини та сучасного, нетривіального характеру.

Ревінь, попри ботанічну приналежність до овочів, давно став популярним інгредієнтом у парфумерії. Його кисло-соковитий, хрусткий аромат додає композиціям свіжості, енергії та ефекту прохолодної чистоти.

Такі інгредієнти формують нову ароматичну мову, що виходить за межі класичних квіткових і фруктових акордів, відкриваючи зовсім іншу палітру відчуттів.

Новинки парфумерії із морковою, буряком та ревінем:

  • Jo Malone London Carrot Blossom Cologne та Scarlet Beetroot Cologne — аромати, представлені у червні 2026 року. Перший — легка, майже прозора інтерпретація моркви з квітково-овочевим характером. Другий — глибший і темніший образ буряка з фруктовим, винним відтінком.
  • Heretic Parfum Rhubarb Thief — яскраво кислий, зелений аромат із «колючим» характером ревеню. Він відкривається грейпфрутовою цедрою та вербеною, переходить у ревінь і жасмин, а в базі звучить мох, кедр і елемі.
  • Heretic Parfum Fourteen Carrots — глибока, землисто-пряна композиція, що нагадує ґрунт, коріння й суху деревину. У старті — морквяне насіння, гвоздика й апельсинова цедра, у серці — морквяний абсолют, евкаліпт і пачулі, у базі — ветивер, уд та амброві молекули.
  • Diptyque Kyoto — аромат, натхненний мистецтвом ікебани, де солодкуватий буряк і землистий ветивер врівноважуються турецькою трояндою та димним ладаном.
  • Hermès Eau de Rhubarbe Écarlate — яскравий цитрусово-фруктовий аромат із хрустким ревенем, терпкими акцентами та витонченим мускусним шлейфом.  

Зелені акорди як символ сучасності

Зростання популярності овочевих нот тісно пов’язане із загальним трендом на зелені аромати. Сучасна людина прагне зберегти відчуття єдності з природою навіть у ритмі великого міста. Тому дедалі частіше обираються композиції, що нагадують про сади, рослинність, овочеві грядки, свіжоскошену траву чи листя після дощу.

Такі аромати асоціюються з чистотою, внутрішнім спокоєм і гармонією. Вони не обтяжують солодкими відтінками, а навпаки — освіжають, додають легкості та формують відчуття природної витонченості.

Овочеві ноти цінують не лише за їхню незвичність, а й за глибокий емоційний вплив. Для одних аромат томатного листя повертає спогади про дитинство на дачі, для інших — це запах бабусиного городу, літніх канікул або ранкових зборів врожаю. Такі композиції працюють через пам’ять, пробуджуючи щирі емоції та відчуття тепла й затишку.

Сьогодні парфумери все частіше підкреслюють: сучасний аромат має не лише подобатися, а й розповідати історію. І саме зелені та овочеві акорди ідеально справляються з цією роллю.

Кому підійдуть овочеві аромати

Попри швидке зростання популярності, овочеві парфумерні композиції залишаються досить нетиповим вибором. Для тих, хто звик до класичних квіткових або східних ароматів, вони можуть здаватися незвичними й навіть дещо несподіваними.

Водночас у сучасній парфумерії овочеві ноти зазвичай відіграють роль акцентів, а не домінуючих акордів. Їх гармонійно поєднують із цитрусовими, деревними, квітковими, пряними або мускусними відтінками, завдяки чому композиції залишаються збалансованими та комфортними для щоденного використання. Тому навіть ті, хто раніше не уявляв аромат із нотами томата чи моркви, часто відкривають для себе нове звучання парфумерії.

Сучасна індустрія дедалі сміливіше відходить від традиційних уявлень про розкіш. Якщо раніше її символами були рідкісні квіти чи смоли, то сьогодні увагу привертають несподівані природні акорди, здатні дивувати та викликати емоції. Овочеві ноти чудово вписуються в цю тенденцію, роблячи аромати більш «живими», багатогранними та наближеними до природи. Завдяки інноваційним технологіям екстракції парфумери можуть ще точніше відтворювати запах свіжого листя, соковитих плодів і зелених стебел, розширюючи межі творчості.