На Тернопільщині фермер заробляє вирощуванням... равликів (Фото)

Неподалік Кременця є ферма, де вирощують равликів, і величезний фундуковий сад. Бізнесмен Мирослав Загорський вирішив ризикнути і відмовитися від традиційних напрямів розвитку сільського господарства. Натомість зайнявся бізнесом, який лише набирає обертів в Україні. Як вирощують делікатеси у мушлях на Тернопіллі дізнавався журналіст «Нашого ДНЯ».

У селі Чугалі Кременецького району на місці старого господарського двору розводять середземноморських равликів. На перший погляд це велика теплиця. Однак вона обтягнена не плівкою, а спеціальною сіткою. По всьому периметру стоять у ряди квадратні дерев’яні конструкції з дощок на невисокій опорі з одного боку. На землі ростуть зелені рослини – це спеціальний вид салату перко.

– Равлики – нічні тварини, – розповідає Мирослав Загорський. – Вдень вони сплять та ховаються від сонця і шкідників. Найкомфортніше їм серед рослин або на дереві. А от їдять вночі. Ці конструкції із дощок виконують подвійну функцію і як будиночок, і як годівничка. У зелених рослинах равлики теж ховаються, а коли листя молоде, то ще й смакують ним.

У теплиці проведена система мікродощування, тож перед годівлею ввечері дошки і рослини зрошують. А тоді вже насипають сухий корм. У ньому є багато крейди, адже саме з неї равлики будують свою хатинку. Із 100 кілограмів корму виростає 100 кілограмів равликів. Все через те, що у залікову вагу включають і вагу самого молюска і його мушлі, а ще равлики приблизно на 80 відсотків складаються з води. Для порівняння, на 1 кг курятини треба витратити приблизно 5 кг корму, на 65 кг лосося – 100 кг корму.

Ідея вирощувати равлики належить товаришу пана Мирослава Олександру Журавлю. Він переїхав з Донецька три з половиною роки тому. Там у нього був бізнес з вирощування грибів. Коли ж переселився на Тернопілля, довго думав, чим зайнятися, досліджував ринок. Врешті, з’явилася ідея вирощувати равликів. Спершу поставилися до цієї ідеї скептично. Але коли побачили, як це роблять за кордоном, поцікавилися напрацюваннями у цій сфері в Литві та Польщі, то вирішили спробувати.

– Мені завжди хотілося ефективно використовувати землю, – розповідає пан Мирослав. – У минулому році в мене було 5 тисяч гусей, які паслися у міжряддях фундукового саду. Однак я зіткнувся з труднощами експортування їх у Європу. Єдина жива тварина, яку можна ввезти на територію Євросоюзу, це равлик. Це пов’язано із пташиним грипом, який був поширений у нашій країні у 2008 році, та з іншими бюрократичними перешкодами. Тож ми вирішили спробувати вирощувати равликів.

Підприємці вивчили закордонний досвід, облаштували теплицю і закупили 200 кілограмів равликів. Теоретично з них можна виростити приблизно 10 тисяч кілограмів. Однак з першого разу це не вдалося. Мирослав та Олександр зізнаються, не все у равликовому бізнесі просто. Доводиться вчитися на власних помилках, шукати відповіді. Часто досвід і знання даються дуже дорого. Вже сьогодні можуть сказати, равликів вирощувати навчилися, тепер треба навчитися їх продавати і знайти найвигідніші ринки збуту.

– Кілограм равликів коштує 3-4 євро, – розповідає пан Мирослав. – Використовують їх для різних цілей – і у кулінарії, і для розведення, і у косметології та медицині. Також різні країни хочуть різних розмірів равликів. Іспанці готують їх з мушлею, тож хочуть малих, а французи без мушлі, тож для них потрібні великі.

У лісах Кременеччини можна зустріти виноградних равликів. А от середземноморські у природі не водяться. Вони теплолюбні, тому не переживуть українську зиму. Цей равлик значно смачніший, аніж виноградний.

Зараз на фермі кипить робота. Працівники збирають равликів, які вже досягли статевої зрілості. Потім їх складають у спеціальні ящики із сітки.

– Це дуже незвична робота, – зізнається пані Наталя. – Ми вирощуємо їх із самого малечку. Бачимо, як з’являються ріжки і мушельки. Працювати з ними дуже цікаво. Діти теж часто приходять зі мною і допомагають.

Зібраних равликів жінки складають у спеціальні ящики із сітки. Вони вже дорослі і готові відкладати ікру. Однак оскільки цей вид молюсків любить тепло, тож зимові холоди вони переживають у стані анабіозу у так званому сні. У цей час їх зберігатимуть у спеціальних холодильниках при плюсовій температурі аж до лютого. А потім поволі виведуть зі сну, вони відкладуть яєчка у торфі і принесуть потомство. Випускають їх у теплицю у травні, вже коли минає загроза заморозків.

Окрім розведення равликів, Мирослав Загорський займається вирощуванням фундука. Уже підростає сад площею 32 гектари. Решта саджанців у теплицях. Їх завозять з Італії і вирощують способом «in vitro». В одеській лабораторії клонують. А тоді вже продають. Далі саджанці підростають у теплицях більше року, а потім їх висаджують у відкритий ґрунт. Плодоносити вони почнуть через чотири роки. А ще через чотири вийдуть на промислову врожайність. У середньому дерева фундука плодоносять 40-50 років.

равлики
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Протягом останніх двох років почастішали повідомлення про те, що підлітків в інтернеті втягують у небезпечні ігри та челенджі. Біжи або помри Цей квест відносно новий. Суть гри – підліток повинен перебігти дорогу перед авто, яке їде поряд: проскочиш чи ні. На подібні випадки спочатку почали скаржитися столичні таксисти. У поліції поки що не прокоментували ситуацію. Зникни на 24 години Ця гра закликає сховатися, щоб тебе протягом доби ніхто не знайшов. Важл...
Суспільство
В неділю, 15 вересня, о 12:00 Тернопіль разом з усіма іншими містами виходить на Всеукраїнський марш за права тварин. Відбудеться марш за ініціативи руху UAnimals, які запрошують усіх, хто готовий боротися за права тварин. Учасники акції вийдуть на Театральний майдан міста з 11-ма вимогами. Серед них – заборона використання тварин у цирках і дельфінаріях, експлуатація тварин для жебракування і фотопослуг та створення і функціонування притравочних станцій....
Кримінал
У вчиненні крадіжки співробітники Тернопільського відділу поліції підозрюють 35-річного жителя обласного центру. Зловмисник поцупив металеві труби з території господарського двору одного з супермаркетів.   Повідомлення про крадіжку надійшло від працівника торгового закладу. З’ясувалося, що невідомий вночі, проникнувши на територію господарського двору супермаркету, виніс звідти труби. Своїми діями зловмисник завдав збитків майже на п’ять тисяч гривень.   М...
Суспільство
В зв'язку із настанням несприятливих погодніх умов для купання (зниження середньодобової температури повітря та води) з 15 вересня 2019 припиняється функціонування пляжу "Циганка" як місця масового відпочинку людей на водних обєктах. З цього моменту на "Циганці" забороняється купання, адже там не чергуватимуть рятувальники та будуть відсутні буйки. Також з 15 вересня припиняє роботу прокат катамаранів. З метою збереження власного життя та здоров'я, просимо...
Спорт
Сьогодні, 14 вересня у день фізичної культури і спорту відбувся забіг «Тернопільська озеряна 2019» на відстань 9 км. Серед учасників були і діючі військовослужбовці 2 батальйону частини 3002 НГУ. Назарій Чорній є офіцером організації служби з охорони громадського порядку Нацгвардії у Тернополі. Чоловік розповідає, що завдяки даним змаганням почав бігати. Ще у віці 14 років навчаючись у 8 класі виборов 1 місце у своїй віковій категорії. Після першої перемог...
Пригоди
Якщо за кордоном дахи будинків спеціально «озеленюють», щоб дерева очищували повітря, то в Тернополі вони ростуть самі по собі. Ось будинок у самісінькому центрі міста, на вулиці Руській. Про це пише Голос. Ліс, який самовільно оселився на даху, здається нікого не хвилює. Вочевидь не проти такого сусідства і самі мешканці будинку, і комунальники. Тим часом дерева міцніють і ростуть, а з ними і коріння, яке з часом може нашкодити будівлі і стати причиною йо...
Суспільство
11-му класу у Вишгородській школі бути. Там через неукомплектованість  хотіли закрити випускний клас,  а дітей відправити до інших шкіл за десять кілометрів.  Цю проблему вирішили самостійно.  Студент  училища побачив сюжет Т1 Новини і вирішив перейти до школи, де склалася критична ситуація. Для нього організували доїзд із дому до навчального закладу.  Тепер усі 5 учнів класу, існування якого було під загрозою - зможуть  отримати атестати у Вишгородській З...
Спорт
День фізичної культури і спорту відзначають 14 вересня. З нагоди свята журналісти Т1 Новини поспілкувалися із фахівцями і дізналися, як заняття спортом впливають на самопочуття і наскільки це корисно. А також поспілкувалися із людиною, чиє життя кардинально змінив саме спорт. Через проблеми зі здоров’ям Ярослав ще з дитинства більше часу проводив у лікарнях, ніж деінде. Згадує, були і операції, і антибіотики, і постійні крапельниці. Проте у 18 років він ви...
Суспільство
Будівництво багаторівневого підземного паркінга під ЦУМом. Петицію з такою пропозицією 11 вересня зареєстрував  Олександр Сторчак. Автор зазначив, що в зв'язку з реконструкцією вулиці Чорновола, стало набагато менше місць для паркінга і люди, які працюють у центрі почали паркуватися на маленьких вулицях, тим самим створюючи для жителів цих вулиць незручності. Тому пропоную створити багаторівневий платний підземний паркінг під будівлею ЦУМ. Це покращить ста...