Найсмачніша паска. Напередодні Великодня шеф-кондитер Оксана Кундрат береться за особливу випічку. Паску в її родині печуть здавна. Рецепт майстриня перебрала від бабусі й мами, удосконаливши його. Починає лише з чистими помислами і хорошим настроєм. Пише МедіаТОР.
– Я люблю це робити сама, коли нікого поруч немає, бо паска – святий продукт для мене.
Оксана Кундрат замішує тісто руками у три етапи, у роботі не використовує ножа. Аби паска була запашна і здобна, додає цукати і натуральне вершкове масло.
– Цукати я підбираю сама, вони додають смаку і яскравості, а масло має вершковий смак.
Через шість годин праці майстриня витягує рум’яний Великодній хліб. Тепер шеф-кондитер береться за оздоблення. Прикрашає паски різнокольоровою глазур’ю, шоколадними яйцями і яскравими квітами. Розмальовує самостійно. У результаті виходять паски з оригінальними оформленнями: з маками, бузком і шоколадними золотими яйцями.
Такі оригінальні й сучасні пасочки прикрасять кошик кожної родини і точно вирізнятимуться з-поміж інших.
Шеф-кондитер Оксана Кундрат поділилася рецептом особливої паски з Першим інтернет-телебаченням Тернопільщини МедіаТОР.
Рецепт паски:
Спершу готуємо опару:
250 г молока
150 г цукру
300 г муки
50 г дріжджів
Залишаємо на 2 години. Опісля до опари додаємо:
100 г цукру
400 г муки
140 г (8 шт) жовтків
1 п ванільного цукру
10 г цедри лимона
20 г цедри апельсини
Залишаємо тісто, аби підросло, а потім додаємо:
200 г цукатів
200 г розтопленого масла
Добре вимішуємо і розкладаємо у форми. Тісто має зайняти її третину. Коли підросте, ставимо у духовку. Випікати при температурі 200 градусів 15-20 хв.
