"Фламінго" розкриває секрет нового неаполітанського тіста для піци

  Мабуть, складно знайти людину, яка не любить піцу. Цю смачну та ситну страву обожнюють як дорослі, так і діти.

  У більшості тернополян найкраща піца у місті асоціюється саме з Фламінго. Саме тут, ще в 1996 році була випечена перша в Україні справжня піца на дровах за класичним італійським рецептом. З тих пір минуло більше 20 років і, здавалось би, ми вже звикли до класичного смаку піци Фламінго. Але, напевно, всі помітили, - останнім часом щось таки змінилося. А змінилося саме тісто!

  «Ми дотримуємося традицій, але не перестаємо вдосконалюватися і завжди прагнемо дати своїм гостям найкраще, - каже Віталій Гросуляк, операційний директор САМоГОНної Ресторації, - тому віднедавна у Фламінго готують нову піцу на неаполітанському тісті».

   Що ж таке ця неаполітанська піца, в чому її особливість та чим вона краща за попередню? Спробуємо розібратися. Віталій каже, що проробки цього ідеального тіста тривали більше шести місяців. Сам Ермано Фурланіс, знаменитий викладач найбільшої школи піцайол у Венеції, особисто консультував працівників Фламінго щодо роботи з цим незвичним і дуже примхливим тістом. І воно того вартувало! Бо всім відомо, що правильне тісто є основою якісної італійської піци.

 Перш за все, неаполітанська піца відрізняється складнішим процесом приготування. Тісто замішують всього з чотирьох складників: свіжі дріжджі, органічна мука найвищого сорту, чиста джерельна вода і морська сіль. Таке тісто проходить два етапи замісу та дозріває мінімум 12 годину холодильнику при температурі +2 -5 оС. Для того, щоб тісто було більш м’яким та еластичним – його герметично накривають. Потім тісто має відпочити при кімнатній температурі, настоятись, набрати сили, щоб по максимуму розкрити свій смак у печі. Головне правило при роботі з ним – НІЯКИХ КАЧАЛОК! Наші піцайоло дбайливо розкачують неаполітанське тісто РУКАМИ (!) і ви можете на власні очі спостерігати за цим ефектним шоу. Піцу випікають на живому вогні при температурі близько 400 оС. Процес приготування займає від 1,5 до 2 хв. У результаті, борти виходять пухкими, з хрусткою скоринкою, а сама піца – рум’яною, пишною та з живим духом печі. У Фламінго кажуть, що тільки в печі народжується ідеальна піца з добре пропеченими краями, які потім можна залюбки з’їсти з улюбленим соусом.

  Додамо, що у Фламінго подбали не лише про якість тіста для піци, адже навіть для начинки використовуються виключно екологічні продукти з фамільної сироварні, крафтової масарніі власних фермерських господарств Тернопільської та Івано-Франківської областей.

  А ви вже встигли скуштувати нову неаполітанську піцу?

  Якщо ні, тоді завітайте у Фламінго за адресами м. Тернопіль вул. Живова, 7 / вул. Збаразька,1 або замовляйте доставку на сайті samogon.org