Як приготувати смачну розчинну каву: прості прийоми для кращого заварювання

Багато любителів кави вважають розчинну неповноцінною, стверджуючи, що її смак не має свіжості та аромату свіжозвареної. Хоча в цьому є багато правди, для розчинної кави є час і місце.

Для багатьох любителів кави розчинна пропонує зручність і доступність, яких не може дати мелена або кава в зернах. На щастя, допитливі кавознавці в усьому світі ставлять питання, чи можна приготувати розчинну каву краще. Ось що потрібно знати: від додавання молока до налаштування способу перемішування.

Як зробити розчинну каву смачнішою

Використання неправильної температури води є однією з найпоширеніших помилок, які люди роблять, готуючи чашку розчинної кави. Типова проблема виникає, коли люди наливають окріп прямо на кавовий порошок. Коли ви додаєте окріп до розчинної кави, вона виявляє як надзвичайну гіркоту, так і усуває будь-які залишки делікатного смаку. Кожна партія потребує короткого періоду очікування, щоб вода досягла відповідної температури. Додайте тридцять секунд очікування після кип’ятіння або переливання води в іншу чашку, перш ніж наливати її в каву. Температура гарячої води, яка не агресує каву, має бути вашим оптимальним вибором. Єдине регулювання в нашій процедурі суттєво змінює досвід споживання.

Правильна температура води є ключем до покращення смаку розчинної кави. Крім того, варто розмішувати її в кілька етапів. Додавання води під час висипання порошку створює нерівномірний смак разом із утворенням грудок. Є інший процес, щоб запобігти утворенню грудок, який передбачає додавання достатньої кількості води для створення пастоподібної консистенції.

Змішайте інгредієнти після того, як ви повністю розчините першу кількість, а потім додасте решту. Цей метод призводить до отримання більш гладкої розчинної кави та усуває неприємний крейдяний смак, який можна помітити після вживання.

Суміші для розчинної кави

Можливість покращувати смак розчинної кави виходить за рамки методу приготування, який ви використовуєте. Наприклад, подивіться, що ви додаєте до кави та як це впливає на її смак (вершки, цукор, ароматизовані кавові сиропи тощо). Порошкоподібний колаген не впливає на смак, але надає напою речовину, що зменшує його водянистий вигляд.

Екстракт ванілі

Ні для кого не секрет, що ваніль чудово смакує з кавою. French Vanilla — один із найпопулярніших варіантів ароматизованої кави на ринку. Але небагато порошків розчинної кави мають ванільний смак. Можна пом’якшити її однією краплею ванільного екстракту. Не використовуйте ванільний сироп. Додайте просто звичайний екстракт. Ви не повинні класти цукор, тому що це притупить смак, а не просто пом’якшить його.

Якщо вам не подобається смак розчинної кави, додавання підігрітого молока або вершків може допомогти покращити її смак. Додавання холодного молока (прямо з вашого холодильника) може погіршити консистенцію розчинної кави, але додавання теплого, масла чи кокосової олії може покращити смак. Як описує кавовий YouTuber Ітан Роде: «Додавання молока до кави в різних пропорціях може відкрити можливості для приготування напоїв. Молоко діє як буфер між вашим язиком і кавою, допомагаючи зменшити гіркоту».

Якість води

Незважаючи на те, що це може здатися очевидним, якість води часто не помічають, коли обдумують, як зробити смачнішою розчинну каву. Враховуючи, що вода становить 98% вашої чашки кави, не забудьте оцінити якість води, яку ви використовуєте під час приготування.

Як описує Роде, вам не обов’язково вдаватися до крайнощів із якістю води (хоча ви могли б) із чимось на зразок фільтра. Однак використання водопровідної води, ймовірно, не зробить вашу розчинну каву чудовою. Навіть використання води в пляшках або фільтрованої може мати велике значення для видалення домішок, таких як хлор і свинець.