Грибний сезон-2025 на Тернопільщині: що відомо і куди йти

Перші грибочки у Тернопільській області з’явилися вже 30 травня 2025 року, коли одна з учасниць спільноти у фейсбуці поділилася дописом: “Нарешті знайшли гриби! У лісі так гарно. Почали з’являтись грибочки.”

Більшість грибників відзначають, що активний початок сезону настає через 2–3 дні після дощів, коли температура повітря перевищує 15 °C — саме тоді починають рости опеньки, маслюки та підосичники.

Що росте й де майже гарантовано знайти?

Білі гриби (боровики) — справжні зірки цьогорічного сезону: їх збирають у лісах поблизу Тернополя, а також у Чортківському, Бережанському та інших районах. Найбільший урожай очікується у другій половині літа.

Опеньки, маслюки, підберезники та підосичники з’являються у великих кількостях після дощів. Наприклад, у Лановеччині грибники активно збирають маслюки, хоча цьогоріч через посуху їх трохи менше.

Найкращі грибні місця на Тернопільщині Чортківщина: села Рідколісся, Дуліби, Нова Гута — надійні місця для збору білих грибів. Бережанщина: ліси поблизу села Волиця — дубові, букові та соснові масиви. Кременеччина: ліси навколо Велика Іловиця, Антонівці, Стіжок — це справжні "грибні точки".

Якість сезону у 2025 році

Сезон розпочався трохи пізніше, ніж зазвичай, через суху весну, але активний урожай триває з липня до вересня. Незважаючи на загальну посушливість, після локальних злив грибів стало значно більше, особливо в районах з мікрокліматом, таких як Чортківщина та Бережанщина.

Правила безпеки

Збирайте тільки відомі їстівні гриби, уникаючи підозрілих або старих примірників. Якщо у вас є сумніви – краще відмовитися. Не намагайтеся самостійно ідентифікувати гриби за народними методами; не всі токсини реагують на побутові тести. Дотримуйтеся правил обробки: кип’ятіть гриби 5–10 хвилин і зливайте відвар перед подальшим приготуванням. Не зберігайте їх довго без термічної обробки.

Поради для грибників-початківців

Плануйте свої походи після дощу, коли температура тримається вище 15 °C — це найкращий час для збору. Вибирайте райони з мікрокліматом — особливо Чортківщина, Бережанщина та Лановеччина. Обов’язково перевіряйте куплені або знайдені гриби, особливо з ринків – адже є ризик отруєння.

Гриби треба правильно зберігати та готувати: не робіть великі запаси консервації, відварюйте їх, зливайте воду після відварювання і дивіться, щоб гриби мали нормальний вигляд.

Отож, грибний сезон 2025 почався в кінці травня, а в червні люди вже активно шукали гриби в лісах. Пік урожаю припадає на липень-вересень. Найкращі місця для збору – Чортківський, Бережанський та Кременецький райони. Весною було мало дощів, тому грибів було менше, але після дощів ліси знову стали популярними серед грибників. Головне – збирайте гриби безпечно і не шкодьте природі.