Паразити і небезпечний набір бактерій: які продукти несуть шалену загрозу

Ми звикли думати, що кип’яток і чиста вода — наші вірні союзники. Але інколи під оболонкою улюбленої страви ховається той, кого не знищить навіть окріп. Паразити, невидимі неозброєним оком, здатні пережити пательню, морозилку й уважний погляд господаря. І те, що здається звичайною рибою чи соковитим овочем, інколи може стати небезпечнішим за цілий набір бактерій.

Давайте розберемося, які звичайні продукти можуть стати небезпечним джерелом зараження, пише 0352 з посиланням на ТСН.

Свіжа риба

Суші, солоний оселедець, слабосолона риба… Все це здається безпечним, поки не згадаєш про паразитів. Найчастіше це черв’яки анізакиди чи опісторхи. Личинки, потрапивши до організму, оселяються в печінці та жовчному міхурі, викликаючи запалення жовчних протоків, потовщення стінок міхура та утворення каменів.

Печінка тварин

Улюблена багатьма печінка корови чи свині теж може приховувати небезпеку. Там ховаються дорослі особини або личинки стрічкових червів. Недостатнє термічне оброблення може спричинити проблеми з травленням і загальне ослаблення організму.

Морепродукти та молюски

Устриці, краби, мідії — ласощі для гурманів, але й потенційна зона ризику. Паразит гнатостомоз, поширений у молюсках, здатний уражати мозок, викликаючи еозинофільний менінгіт. Важкі наслідки включають параліч, втрату зору та навіть смерть.

Гриби, ягоди та свіжі овочі

Паразити можуть ховатися не лише в м’ясі. Дикі гриби, овочі та ягоди, забруднені фекаліями тварин, можуть містити яйця глистів, невидимі неозброєним оком. Багаторазове миття не завжди гарантує безпеку.

Як убезпечитися

Прості, але ефективні правила допоможуть захиститися:

Завжди піддавайте рибу та м’ясо тривалому термічному обробленню — смажте, варіть або запікайте щонайменше 10 хвилин за високої температурм.

Перед приготуванням тримайте продукти замороженими за -20°С не менше тижня.

Ніколи не їжте сирі або недостатньо оброблені продукти.

Мийте руки перед їжею та після контакту з сирими продуктами.

Тепер ви знаєте, як захистити своє здоров’я та уникнути неприємних сюрпризів. Бережіть себе і своїх близьких!