Готуйтеся до зростання цін: хліб у 2026 році може сильно подорожчати

У 2026 році ціни на хліб простої рецептури можуть залишитися відносно стабільними, але деякі сорти хліба все ж можуть подорожчати. За прогнозами, зростання цін на окремі види продукції може перевищити 20%.

Про це повідомив президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Юрій Дученко, передає "УНІАН".

За помірного сценарію очікується збільшення цін на 10–15%, а у разі загострення бойових дій або серйозних перебоїв з електропостачанням вартість хліба може підскочити більш ніж на 20%.

Дученко наголосив, що прогнози залишаються умовними, а основним чинником впливу на ціну є обмеження електропостачання для хлібзаводів через російські обстріли.

«У більшості регіонів України хлібозаводи, що виробляють хліб масового вжитку, формально віднесені до об’єктів критичної інфраструктури або життєзабезпечення. Втім, на практиці цей статус часто не гарантує безперебійного живлення», — пояснює глава асоціації пекарів.

За словами Дученка, частина хлібзаводів і пекарень не внесені до затверджених переліків, або стикаються з ігноруванням їхнього статусу. Ліміти споживання встановлюють без урахування технологічного циклу. А найскладніша ситуація у регіонах із дефіцитом генерації та перевантаженими мережами.

Крім того, відключення світла вже призводять до скорочення асортименту. Хлібозаводи змушені тимчасово знімати з виробництва частину складної та прибуткової продукції, адже через відключення неможливо дотримуватися потрібних технологій.

"Навіть за наявності напруги ліміти не дозволяють одночасно запускати печі, тістоміси, охолодження й пакування. За збереження нинішніх умов зростають ризики перебоїв постачання, особливо продукції з коротким терміном зберігання, що створює загрозу продовольчій безпеці", — попереджає голова ВАП.

Крім того, експерт нагадує, що на вартість хліба впливають не лише відключення світла, а й коливання цін на сировину, зростання логістичних витрат і оплата праці. Це змушує виробників закладати додаткові витрати в собівартість, що й може призвести до здорожчання певних сортів хліба.