Їдять це щодня: японська дієтологиня назвала продукти для довгого життя

Чому японці входять до числа найздоровіших і найдовгоживучіших народів світу? Секрет - не в диво-пігулках і не в жорстких дієтах, а в щоденних звичках і простих продуктах, які десятиліттями залишаються на їхніх кухнях. Сертифікована дієтологиня та експертка з довголіття Мічіко Томіока розповіла, що саме вона їсть щодня, аби зберігати енергію, ясність розуму та міцне здоров’я - і чому ці продукти в Японії вважають справжньою формулою довгого життя.

5 продуктів, які японці називають ключем до довголіття

Матча - ранковий ритуал молодості

Свій день Мічіко, як і її 99-річна тітка, починає з чашки матча. Цей порошковий зелений чай містить вітаміни С і групи В, клітковину, білок та потужні антиоксиданти, які захищають клітини від передчасного старіння. Дієтологиня зізнається: приготування матча для неї — не просто напій, а медитативний ритуал за канонами чайної церемонії Чадо з бамбуковим віночком і піалою.

 Ферментовані продукти — здоров’я зсередини

Місо, натто та нукадзуке є невід’ємною частиною японського раціону. Вони насичені пробіотиками, які покращують роботу травної системи та зміцнюють імунітет. Мічіко згадує, як у дитинстві разом із батьком готувала ферментовані овочі з редиски та імбиру, а сьогодні власноруч робить місо з соєвих бобів, рису коджі та морської солі.

Морські водорості - суперфуд з океану

В Японії водорості супроводжують майже кожен прийом їжі. Вони малокалорійні, багаті клітковиною, йодом, магнієм, омега-3 та вітаміном B12. На кухні Мічіко завжди є кілька видів водоростей: комбу — для супів, вакаме — для салатів, а кантен і червоні боби — для веганських десертів.

Соєві боби — білок без перевантаження

Едамаме, кінако, несолодке соєве молоко, натто й місо — важливі джерела рослинного білка, клітковини та поліфенолів. Особливе місце в раціоні займає квасоля азукі, яку Мічіко додає до супів і традиційних десертів вагаші, готуючи їх без цукру — із сухофруктами та корицею.

Тофу — універсальний продукт молодості

Тофу — ще один стовп японського харчування. Він багатий білком, не містить холестерину й легко поєднується з різними стравами. Мічіко використовує його всюди: у бургерах, пельменях, овочевому рисі, супах, веганському каррі, хумусі, соусах і навіть десертах.