Трубочки з вишнею, які тануть у роті: простий рецепт хрусткої домашньої випічки

Ця домашня випічка вражає своїм поєднанням текстур: хрустке тісто ззовні та соковита вишнева начинка всередині.

Трубочки з вишнею, які зовні хрусткі, а всередині ніжні 

А якщо скласти готові трубочки шарами та залити їх кремом, ви отримаєте ніжний домашній торт, що буквально тане в роті.

Інгредієнти

Для тіста вам знадобляться:

• борошно — 400 г;
• сметана — 200 г;
• вершкове масло або маргарин — 200 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• розпушувач — 2 ч. л.

Для начинки:

• вишня без кісточок — 500–600 г;
• цукор — 150 г;
• крохмаль — 1–1,5 ст. л.

Додатково: цукор для обкачування трубочок — близько 70 г.

Як приготувати трубочки

Спочатку вишню засипають цукром і залишають приблизно на 10 хвилин, щоб вона пустила сік. Потім ягоди відкидають на сито, щоб прибрати зайву вологу. Можна використовувати й консервовану вишню, але її також потрібно добре процідити.

Розтоплене масло змішують зі сметаною, ванільним цукром і розпушувачем. Просіяне борошно поступово додають до суміші та замішують м’яке однорідне тісто. Його загортають у пакет і ставлять у холодильник приблизно на 40 хвилин. Вишню змішують із крохмалем — це допоможе начинці не витікати під час випікання.

Охолоджене тісто ділять на кілька частин, розкачують і нарізають смужками. На край викладають вишню, скручують рулетом і добре защипують краї. Кожну трубочку обкачують у цукрі. Заготовки викладають на деко з пергаментом і випікають у духовці при 180 °C приблизно 20–25 хвилин до рум’яної скоринки.

Подавати трубочки можна просто зі збитими вершками або ж викласти шарами та залити кремом — тоді виходить ніжний домашній торт.

Поради господинь для кращого результату

• якщо вишня дуже соковита, дайте їй трохи більше часу, щоб стекти, і тісто не буде розмокати;
• для додаткового аромату спробуйте додати до начинки трохи кориці або ванільного цукру;
• готові трубочки стають ще ніжнішими на наступний день, коли просочаться кремом;
• цей десерт чудово переносить заморожування — трубочки можна приготувати заздалегідь і швидко подати до чаю несподіваним гостям.

Цей рецепт особливо цінують за його простоту та можливість перетворити звичайну домашню випічку на справжній святковий десерт без складних інгредієнтів.