Весняна свіжість у тарілці: овочевий салат із шампіньйонами

Весна - ідеальний час аби забути про важкі майонезні салати і надати перевагу легким овочевим.

Таким є салат з овочами та грибами.

Інгредієнти:

• листя салату шампіньйони – 300 гр
• помідори черрі – 5-7 шт.
• огірок – 1 шт.
• баклажан – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• рослинна олія – 2 ч.л.
• французька гірчиця – 2 ч.л.
• сіль та перець (за смаком)

Приготування:

Шампіньйони наріжте кубиками середніх розмірів, а баклажан кільцями та підсмажте на рослинній олії. Змішайте разом помідори черрі, цибулю, огірок, листя салату, гриби. Заправте салат рослинною олією та французькою гірчицею. За смаком додайте сіль, перець або лимонний сік.