Буряк при підвищеному тиску: користь і способи вживання

Буряк, і особливо його сік, містить природні нітрати, які в організмі перетворюються на оксид азоту – речовину, що сприяє розширенню кровоносних судин і поліпшенню кровотоку. Завдяки цьому він може трохи знижувати артеріальний тиск, хоча вираженість ефекту варіюється у різних людей.

Експерти з журналу Health розповіли, як буряк впливає на тиск і в яких кількостях його рекомендується вживати.

Буряк можна включати в раціон при підвищеному тиску - він має певні корисні властивості. Згідно з дослідженнями, буряк може покращувати роботу ендотелію — внутрішнього шару судин. Завдяки цьому судини краще розслабляються, що сприяє нормалізації кровообігу.

Регулярне вживання буряка може допомагати трохи знижувати артеріальний тиск. Найбільш помітний ефект зазвичай спостерігається у людей із підвищеним тиском, чоловіків, осіб молодше 45 років та людей із надмірною вагою.

Такий ефект пояснюється вмістом нітратів у буряку. В організмі вони перетворюються на речовини, що розширюють судини і покращують кровотік. Дослідження показують, що вживання бурякового соку може знижувати систолічний тиск приблизно на кілька одиниць.

Водночас вплив на нижній тиск є незначним, а ефект зазвичай короткочасний — він триває лише кілька годин після вживання і не має довготривалого характеру.

У якому вигляді буряк знижує тиск – як його готувати

Буряк має характерний землистий смак і при цьому відрізняється високою універсальністю в кулінарії, що дозволяє використовувати його в найрізноманітніших рецептах. У сирому вигляді його можна натерти або нарізати і додати в салати, а також приготувати з нього сік або смузі.

Ще один спосіб – сушіння з подальшим подрібненням у порошок: таку форму зручно додавати у воду, молоко, йогурти, а також у супи та соуси. Також широко застосовується варений або запечений буряк, який можна включати до складу соусів, заправок і навіть хумусу.