Гречка дорожчає: чому українці масово скуповують крупу про запас

Після нещодавнього росту цін на гречку, українці почали купувати крупу про запас, побоюючись подальшого зростання вартості і можливого дефіциту.

Про це розповіла експертка Світового банку Оксани Руженкова у коментарі "Фокус".

Так, у кінці квітня середня ціна гречки зросла до 75,05 грн за кілограм, тоді як у березні вона становила близько 53,75 грн. Таке подорожчання традиційно спричиняє ажіотаж, і частина покупців починає робити запаси, побоюючись подальшого зростання цін або дефіциту.

Втім дефіциту гречки в Україні немає і не прогнозується. За її словами, довоєнне споживання становило близько 90 тис. тонн, однак зараз воно фактично нижче через виїзд частини населення.

У 2025 році в Україні зібрали 82,7 тис. тонн гречки — це менше за довоєнні обсяги споживання, але різниця не є критичною. До того ж гречка може зберігатися до трьох років, а запаси попередніх сезонів підтримують стабільність ринку. Для порівняння, врожай становив:

• 2021 року — 106 тис. тонн
• 2022 року — 147,7 тис. тонн
• 2023 року — майже 208 тис. тонн, що суттєво перевищувало внутрішні потреби та створило запас на наступні періоди.

Чому зростають ціни на гречку

Однією з причин зростання цін на гречку є поведінка самих споживачів. Після новин про менший урожай або скорочення посівних площ частина українців починає активно скуповувати крупу про запас. Це створює ажіотажний попит, який додатково штовхає ціни вгору.

"Люди, прочитавши інформацію про менший урожай, заходять в магазин, бачать ще відносно невисоку ціну й купують гречку про запас, забезпечуючи персональну продовольчу безпеку. На тлі такого ажіотажу запаси крупи у ритейлерів швидко скорочуються, тому вони частіше звертаються до аграріїв, щоб поповнити полиці. Аграрії, своєю чергою, бачать підвищений попит і починають підіймати ціну. Тобто по факту саме ажіотаж на ринку провокує зростання цін", — пояснила експертка.

Водночас фахівчиня зазначає, що частина споживачів може переключатися на дешевші альтернативи, як-от кускус чи булгур, що допомагає збалансувати попит. Вона підкреслює, що підстав для паніки немає, адже ринок забезпечений іншими продуктами харчування. Також очікується сезонне здешевлення молочної продукції та яєц