Що ховається у ранніх овочах і фруктах на прилавках: як не купити небезпечний продукт

З настанням весни на полицях магазинів з’являються перші овочі, фрукти та ягоди. Вони виглядають привабливо та довгоочікувано, однак рання продукція може містити підвищений рівень нітратів і залишків пестицидів, що становить потенційну небезпеку для здоров’я.

Про це повідомляє Головне управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області, пише 0352.ua.

На що звертати увагу при покупці

Експерти радять купувати овочі та фрукти лише у офіційних місцях торгівлі, де здійснюється контроль якості. Важливо цікавитися документами, які підтверджують походження та безпечність продукції.

На ринках варто вимагати експертні висновки лабораторій, зокрема щодо вмісту нітратів. У магазинах обов’язково має бути доступна інформація про продукт відповідно до вимог законодавства.

Чим небезпечні нітрати

Нітрати - це сполуки азоту, які рослини накопичують із ґрунту. Найбільше їх у ранніх овочах через активне використання добрив для прискорення росту.

Найвищий вміст нітратів зазвичай мають буряк, морква, редис і зелень. Середній рівень — у огірках, томатах, картоплі та капусті. Найменше їх накопичують фрукти та ягоди.

Як зменшити ризик для здоров’я

Щоб знизити можливий вплив шкідливих речовин, варто дотримуватися простих правил:

• ретельно мити овочі, фрукти та зелень;
• замочувати їх у воді на 20–30 хвилин;
• очищувати шкірку, особливо у ранніх овочів;
• видаляти товсті стебла та серцевини; віддавати перевагу термічній обробці;
• не зберігати довго готові салати;
• додавати лимонний сік, який допомагає нейтралізувати частину шкідливих сполук.

Фахівці застерігають від купівлі продукції у місцях стихійної торгівлі, де відсутній контроль якості та безпечності.

Весняні овочі та фрукти можуть бути корисними, якщо підходити до їх вибору відповідально. Бережіть своє здоров’я та обирайте перевірену продукцію.