Сезон полуниці у розпалі: як приготувати ніжну сирну галету з ягодами

У розпалі сезону полуниці саме час тішити рідних домашньою випічкою. Якщо звичайні пироги вже набридли, варто спробувати ніжну сирну галету з полуницею. Вона поєднує хрустке тісто, повітряну сирну начинку та соковиті ягоди, а готується досить просто.

Інгредієнти для тіста:

• 200 г пшеничного борошна;
• дрібка солі;
• 80 г холодного вершкового масла;
• 40 г цукрової пудри;
• 1 жовток;
• 1,5 столової ложки крижаної води.

Для сирної начинки:

• 200 г сиру;
• 1 яйце;
• 50 г сметани;
• 20 г цукру;
• 10 г кукурудзяного крохмалю.

Для начинки та декору:

• 400–500 г полуниці;
• 10 г кукурудзяного крохмалю;
• 20 г цукрової пудри.

Як приготувати

Спочатку приготуйте тісто. Холодне вершкове масло натріть на тертці та змішайте з борошном до утворення крихти. Додайте сіль і цукрову пудру. Потім влийте крижану воду, додайте жовток і замісіть тісто. Загорніть його у харчову плівку та поставте в холодильник на одну годину.

Для начинки сир перетріть через сито, додайте яйце, сметану, цукор та кукурудзяний крохмаль. Добре перемішайте до однорідної маси. Полуницю помийте, очистіть від хвостиків та наріжте тонкими скибочками.

Охолоджене тісто розкачайте на пергаменті у круг діаметром приблизно 35 сантиметрів. У центр викладіть сирну начинку, залишивши вільними краї. Зверху рівномірно розкладіть полуницю та посипте сумішшю цукрової пудри й крохмалю.

Краї тіста загорніть всередину, злегка накриваючи начинку, і змастіть збитим яйцем. Випікайте галету при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Перед подачею дайте випічці охолонути та за бажанням присипте цукровою пудрою.

Така галета стане чудовим десертом до чаю та дозволить сповна насолодитися смаком свіжої літньої полуниці.