Не через борошно: чому в Україні різко дорожчає хліб

Цього місяця хліб в Україні може подорожчати приблизно на 5–6%.

Про це повідомив перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко.

За його словами, головною причиною стане не зростання вартості борошна чи пального, а необхідність підвищувати зарплати працівникам.

Після набуття чинності постановою Кабінету Міністрів №692 підприємства, які хочуть бронювати військовозобов'язаних працівників, повинні забезпечити вищий рівень середньої зарплати. Через це багато пекарень змушені збільшувати оплату праці, а додаткові витрати закладати у вартість продукції.

Експерти пояснюють, що зарплата становить понад 20% собівартості хліба. Тому її підвищення неминуче впливає на кінцеву ціну для покупців.

Додатково на вартість продукції впливають витрати на електроенергію, логістику, ремонт обладнання та літня спека, однак саме зарплати наразі є головним фактором подорожчання.

Водночас новий урожай зерна поки що не допоможе стримати ціни. Хоча цього року очікують хороший врожай пшениці, зерно нового сезону почнуть використовувати для виробництва борошна лише наприкінці серпня або у вересні після необхідного періоду зберігання.

Фахівці зазначають, що останнім часом хліб дорожчає майже щомісяця, а цього разу зростання цін може бути відчутнішим, ніж зазвичай.