Поки сезон болгарського перцю у розпалі: рецепт закуски, яка зникає зі столу першою (відео)

Сезон болгарського перцю — це справжня пора для приготування легких, ароматних і корисних страв. Саме зараз ці овочі найсоковитіші та найсолодші, що робить їх ідеальними для запікання. Ця проста закуска з смачною заправкою не потребує складних інгредієнтів, але здатна стати яскравим акцентом як на святковому, так і на повсякденному столі.

Для приготування краще обирати щільні, м'ясисті перці без пошкоджень. Після запікання вони зберігають свою форму, залишаються соковитими і набувають насиченого смаку. Заправку рекомендується готувати на основі ароматної олії холодного віджиму. Якщо хочете, кінзу можна замінити петрушкою або додати трохи копченої паприки для пікантності.

Інгредієнти

• 3 солодкі болгарські перці; 
• 50 мл ароматної оливкової або іншої олії холодного віджиму; 
• 3–4 зубчики часнику; 
• 1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту; 
• сіль — за смаком; - 1/2 ч. л. цукру;
• кінза або петрушка.

Як приготувати

Запікайте перець у духовці при температурі 200°C приблизно 25 хвилин, поки шкірка не підрум'яниться. Якщо ви використовуєте аерогриль, достатньо 10–12 хвилин при тій же температурі.

Гарячі перці перекладіть у миску, накрийте кришкою або харчовою плівкою та залиште на 10–15 хвилин. Після цього шкірка легко зніметься. Очистіть перець, видаліть насіння та плодоніжки, а м'якоть наріжте смужками. Окремо змішайте олію, подрібнений часник, лимонний сік або оцет, сіль, цукор і дрібно нарізану зелень. Полийте отриманою заправкою перець і дайте йому маринуватися щонайменше 15 хвилин, щоб смаки добре поєдналися.

З чим подавати

Цю закуску можна подавати охолодженою або при кімнатній температурі. Вона чудово смакує з підсмаженим хлібом, грінками чи бріошем, а також стане відмінним доповненням до запеченого м'яса, риби або м'яких сирів. Перед подачею страву можна прикрасити свіжою зеленню та кількома краплями ароматної олії.

Запечений перець у такому виконанні виходить надзвичайно ніжним, ароматним і насиченим на смак. Саме тому ця проста літня закуска часто стає однією з найулюбленіших у домашньому меню.