Українців попередили про нові ціни на продукти: що різко подорожчає вже у серпні

Останній місяць літа традиційно радує українців великою кількістю сезонних овочів і фруктів. Однак цього року ситуація на ринку неоднозначна: поки одні продукти стрімко дешевшають завдяки надходженню нового врожаю, інші вже почали зростати в ціні. Експерти прогнозують, що серпень принесе покупцям як приємні сюрпризи, так і неприємні витрати, особливо у м'ясному сегменті.

Які овочі та фрукти дешевшають

Фахівці зазначають, що овочі так званого «борщового набору» — картопля, капуста, буряк і морква - поки продовжують дешевшати. За словами заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука, найбільше зниження цін очікується саме у серпні, коли на ринок масово надходитиме продукція нового врожаю.

Також значно подешевшали кавуни та дині, ціни на які майже вдвічі нижчі, ніж раніше. Доступнішими для покупців стали баклажани, солодкий перець, сливи, абрикоси, лохина та чорниця.

Що вже почало дорожчати

Водночас не всі сезонні продукти стають дешевшими. За даними аналітиків ринку, останнім часом зросли ціни на ріпчасту цибулю, картоплю, моркву, помідори та огірки. Крім того, через скорочення пропозиції на ринку дорожчають черешня, а полуниця поступово зникає з продажу, оскільки її сезон добігає кінця.

М'ясо: свинина рвоне вгору, яловичина тримається

Найвідчутніше зростання чекає на свинину. За прогнозом аналітика Українського клубу аграрного бізнесу Максима Гопки, середня роздрібна вартість свинини може зрости до 8%. Причини - сезонний попит та обмежена пропозиція живих свиней на ринку.

Курятина додасть орієнтовно 5% - передусім через витрати на електроенергію та логістику. Найстабільнішою залишатиметься яловичина: дефіцит сировинної бази штовхає ціну вгору, але слабка купівельна спроможність населення стримує різке подорожчання.

Яйця: поки що тримаються, але восени - розворот

Після кількох місяців сезонного здешевлення яйця в першій половині серпня ще залишатимуться відносно стабільними. Однак ближче до вересня ситуація зміниться.

"Яйця найшвидше реагують на сезонні зміни, погодні умови та виробничі ризики", — пояснює Гопка.

Поступове скорочення пропозиції від домогосподарств і подорожчання пального запустять висхідний ціновий тренд.

Що визначатиме ціни восени

Головні ризики для продуктового кошика українців - вартість пального та енергетична нестабільність. Як зазначає виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин, для сезонних овочів вплив дизеля обмежений: 80% картоплі вирощують домогосподарства, які не рахують собівартість. А от для м'ясної, молочної продукції та хліба пальне й логістика - ключові статті витрат.

За прогнозом Дениса Марчука, після переходу виробників на нові ціни на дизель окремі категорії продуктів можуть додати приблизно 5% протягом двох-трьох тижнів. А тривалі відключення електроенергії восени та взимку здатні прискорити подорожчання по всьому продовольчому ланцюжку.