"Помідори із горілкою на зиму": оприлюднено рецепт унікальних "п'яних" помідорів із пряним маринадом

Унікальні "п’яні" помідори одержали свою назву через певну кількість алкоголю в маринаді. При цьому готова закуска не має різкого смаку горілки.

Як повідомляє "РадіоТрек", помідори виходять ароматними, пряними та з приємним кисло-солодким смаком.

Вони добре смакують із картоплею, м'ясом або як окрема закуска на святковому столі.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• помідори — 1,5–2 кг;
• вода — 1,6 л;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 4 ст. л.;
• оцет 9% — 1 ст. л.;
• горілка 40% — 1 ст. л.;
• часник — 2–3 зубчики;
• чорний перець горошком — 8–10 шт.;
• лавровий лист — 2–3 шт.;
• гвоздика — 3–4 бутони;
• гострий перець — за бажання.

Як приготувати "п’яні" помідори

Для заготівлі обирайте невеликі щільні помідори без тріщин і пошкоджень. Плоди добре вимийте, а біля плодоніжки зробіть кілька проколів зубочисткою — так шкірка менше ризикує лопнути від гарячого маринаду.

На дно підготовленої банки покладіть часник, лавровий лист, перець і гвоздику. За бажанням додайте шматочок гострого перцю.

Щільно, але без надмірного натискання, наповніть банку помідорами.

Для маринаду закип'ятіть воду, додайте сіль і цукор та перемішайте до повного розчинення. Далі додайте оцет і горілку.

Гарячим маринадом залийте помідори до верху.

Після цього банку потрібно обробити відповідно до безпечної перевіреної технології консервування, а не просто витримувати 15–20 хвилин за довільною схемою.

У чому секрет смаку

Горілки в рецепті зовсім небагато — лише одна столова ложка на 3-літрову банку. Вона не повинна перебивати смак томатів, а сама закуска не має нагадувати алкогольний напій.

За бажанням до рецепта можна додати кріп, листя хрону, вишні або смородини.

Вони зроблять аромат маринаду ще насиченішим.