Так закривали помідори наші бабусі: рецепт ароматного томатного морсу

Якщо цього року вродило багато помідорів, спробуйте заготовити на зиму домашній томатний морс. Він виходить ароматним, насиченим і не потребує великої кількості інгредієнтів.

Для приготування знадобиться:

• 3 кг стиглих помідорів;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ч. л. цукру - за бажанням.

Приготування:

Помідори добре помийте, видаліть плодоніжки та наріжте шматочками. Перекладіть у каструлю і поставте на середній вогонь.

Проваріть приблизно 15–20 хвилин, щоб помідори добре розм’якли та пустили сік. Потім перетріть їх через сито, щоб позбутися шкірки й насіння.

Отриманий томатний сік знову перелийте в каструлю. Додайте сіль і, за бажанням, трохи цукру. Доведіть до кипіння та проваріть ще 5–10 хвилин.

Гарячий морс розлийте у попередньо стерилізовані банки та одразу закрийте стерильними кришками.

Переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження. Потім перенесіть заготовку у прохолодне темне місце.

Такий томатний морс стане чудовою домашньою заготівлею на зиму. Його можна пити охолодженим, додавати до перших страв або використовувати як основу для соусів.