Дешеві та доступні: 5 овочів, які восени варто додати до меню

Осінь - ідеальний сезон, щоб додати до раціону більше овочів. Вони доступні, добре зберігаються та можуть стати основою для багатьох простих страв. Частина таких продуктів особливо багата на клітковину, вітаміни та інші корисні речовини.

Гарбуз

Гарбуз - один із головних осінніх овочів. Він містить бета-каротин, з якого організм утворює вітамін А, а також клітковину. Гарбуз можна запікати, додавати до каші, супів або готувати з нього пюре.

Буряк

Буряк містить клітковину, фолати, калій та природні рослинні сполуки. Його можна варити, запікати або їсти у складі салатів. Запечений буряк добре поєднується з горіхами, сиром та зеленню.

Морква

Морква відома високим вмістом бета-каротину, а також містить клітковину. Її можна їсти сирою, додавати до салатів, супів або запікати разом з іншими овочами.

Капуста

Білокачанна капуста - доступний осінній продукт, який містить клітковину, вітамін C та фолати. Її можна використовувати для салатів, тушкувати, запікати або додавати до супів.

Батат

Солодка картопля добре підходить для осіннього меню. Вона містить клітковину, калій і багато бета-каротину. Батат можна запікати шматочками, готувати пюре або додавати до овочевих страв.

Щоб отримувати більше користі, овочі краще регулярно чергувати та поєднувати з іншими продуктами - бобовими, крупами, яйцями, рибою, м’ясом, горіхами та насінням. Так харчування буде різноманітнішим, а організм отримуватиме широкий набір поживних речовин.