Готуються просто, а смак - як у дитинстві: рецепт фаршированих перців

Фаршировані перці -  одна з тих домашніх страв, які нагадують про літо та сімейні обіди. Соковиті солодкі перці, начинені м’ясом і рисом та тушковані в ароматному соусі, виходять ситними й дуже смачними.

Приготувати їх нескладно, а більшість роботи зробить каструля. Перець можна подавати як самостійну страву зі сметаною або свіжою зеленню.

Інгредієнти

• 8-10 солодких перців;
• 500 г фаршу;
• 100 г рису;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2–3 ст. л. томатної пасти;
• 2-3 ст. л. олії;
• 500-700 мл води або бульйону;
• сіль та чорний перець - за смаком;
• зелень - за бажанням.

Приготування

Помийте овочі, зріжте верхівки та обережно видаліть насіння.

Рис промийте та відваріть до напівготовності. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Змішайте фарш із рисом, цибулею та морквою. Додайте сіль і перець.

Наповніть кожен перець начинкою, але не утрамбовуйте її занадто щільно - рис ще збільшиться в об’ємі під час приготування.

Томатну пасту розведіть водою або бульйоном, додайте трохи солі. За бажанням можна попередньо обсмажити цибулю та моркву для більш насиченого смаку.

Викладіть перці вертикально в каструлю, залийте соусом приблизно до половини або двох третин висоти перців. Накрийте кришкою та тушкуйте на невеликому вогні приблизно 40–50 хвилин.

Готові фаршировані перці подавайте гарячими. Перед подачею їх можна посипати свіжою зеленню та додати ложку сметани.

Смачного!