Капуста "Пелюстка", яка завжди першою зникає зі столу: для українців оприлюднено простий рецепт маринаду

У жовтні саме час приготувати мариновану капусту "Пелюстка" – вона виходить хрумкою, соковитою, яскравою і дуже смачною, тому завжди першою зникає зі столу.

Як повідомляє "Бульвар", українцям радять скористатися рецептом від авторки українського YouTube-блогу "Проростай і квітни".

Таку капусту готувати просто, а куштувати можна вже за добу. Найнасиченіший смак капуста має за чотири дні після маринування.

Завдяки буряку, моркві, часнику й ароматними спеціям капуста виходить красивого рожевого кольору та чудово підходить як закуска до картоплі, м'яса чи риби.

Продукти:

• 1 кг білокачанної капусти;
• 300 г моркви;
• 300 г буряку;
• три зубчики часнику.

Для маринаду:

• 800 мл води;
• 75 г цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 100 мл соняшникової олії;
• 50 мл оцту;
• три горошини чорного перцю;
• п'ять горошин духмяного перцю;
• три штуки гвоздики;
• три лаврові листи;
• 1 ч. л. меленого коріандру.

Приготування:

• Наріжте капусту невеликими квадратиками або скибочками. Натріть моркву й буряк на тертці для корейської моркви або на звичайній великій тертці.
• Наріжте часник тоненькими пластинками. Змішайте всі підготовлені овочі у великій каструлі.
• У сотейнику або окремій каструлі змішайте воду, сіль, цукор, соняшникову олію, оцет і всі спеції.
• Доведіть маринад до кипіння, зніміть із вогню і дайте йому трохи охолонути, приблизно до 70 °C.
• Залийте овочі гарячим маринадом, накрийте тарілкою й установіть зверху гніт.
• Залиште капусту під гнітом за кімнатної температури на сім годин. Тоді зніміть гніт і тарілку, накрийте каструлю кришкою й переставте в холодильник.