"Зробіть таке із цибулею, щоб додати до фаршу – котлети вийдуть неймовірно ніжними": розкрито кулінарний лайфхак

Щоб котлети були бездоганними, потрібно додати цибулю до фаршу, але попередньо її обробити. 

Як повідомляє "Бульвар", оскільки цибулевий сік є консервантом, фарш із сирою цибулею довше не псується. Але якщо хочеться досягти максимальної м'якості, краще додавати обсмажену цибулю.

Вона після обсмажування втрачає гіркоту. А якщо цибулю попередньо обсмажити в бальзамічному оцті й додати у фарш у карамелізованому вигляді, котлети набудуть солодкуватих ноток.

На пишноту котлет стан цибулі, яку додають, не впливає: для цього важливо фарш добре відбити.

Якщо котлети готують зі звичайного фаршу, для отримання однорідної текстури краще використовувати тертку.

Для котлет з рубленого м'яса цибулю краще порізати. Це можна зробити кубиками, смужками або подрібнити. Якщо цибулю нарізати великими шматочками, їй потрібно більше часу, щоб пропаритися під кришкою. Такі котлети вийдуть соковитими й ароматними.