Лосось у хрусткій скоринці з кеш’ю: ідеальний рецепт запеченої риби

Лосось можна приготувати з апетитною скоринкою з кеш’ю, пармезану та лимонної цедри. Перед запіканням рибу потрібно замаринувати в суміші соєвого соусу, меду, гірчиці та лимонного соку.

Як повідомляє "oboz", горіхова суміш утворює зверху хрусткий шар, а сама риба залишається ніжною. Страва підійде для обіду чи вечері, а приготувати її можна в духовці або мультипечі.

Ідея приготування лосося в хрусткій скоринці опублікована на сторінці katarina movchan в Instagram.

Інгредієнти:

• Лосось – 400 г
• Кеш’ю – 100 г
• Пармезан – 20 г
• Цедра лимона – з 1 лимона
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Лимонний сік – 1 ч.л.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Олія – 1 ст.л.
• Сіль і чорний перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. У мисці змішайте соєвий соус, гірчицю, мед, лимонний сік та олію. Перемішайте до однорідності.

2. Лосось за потреби очистьте від кісток, злегка посоліть і поперчіть. Полийте маринадом та ретельно розподіліть його по поверхні риби. Залиште на 30 хвилин.

3. Кеш’ю подрібніть ножем або в блендері на невеликі шматочки. Не перетворюйте горіхи на порошок, щоб скоринка мала виразну текстуру. Додайте натертий пармезан і лимонну цедру, перемішайте.

4. Застеліть чашу мультипечі пергаментом, придатним для такого способу приготування. Викладіть лосось і рівномірно розподіліть зверху горіхову суміш, злегка притискаючи її до риби.

Викладаємо рибу в ємність для запікання.

5. Готуйте в мультипечі за температури 170 °C приблизно 15 хвилин. Перевірте готовність і за потреби запікайте ще 5-10 хвилин. Точний час залежить від товщини шматків. Якщо використовуєте духовку, орієнтуйтеся на аналогічну температуру та перевіряйте готовність риби.

6. Подавайте лосось одразу після приготування, поки горіхова скоринка залишається хрусткою. За бажанням доповніть страву свіжими овочами або легким салатом.