"Яловичий язик у маринаді": рецепт дуже смачної закуски для святкового столу

Відварений свинячий або яловичий язик можна перетворити на ароматну холодну закуску за допомогою простого маринаду. Для нього знадобляться часник, червона цибуля, оливкова олія, оцет і гострий перець. Щоб м'ясо добре просочилося заправкою, його залишають у холодильнику на ніч. Перед подачею закуску прикрашають вареним яйцем і свіжою зеленню.

Як повідомляє "oboz", ідея приготування язика у пікантному маринаді опублікована на сторінці zoshyt.receptiv в Instagram.

Інгредієнти для основи:

• Свинячі язики – 2 шт.
• або яловичий язик – 1 шт.
• Морква – 1 велика
• Цибуля – 1 велика
• Лавровий лист – 2 шт.
• Духмяний перець – 5 горошин
• Чорний перець горошком – 5 шт.

Для маринаду:

• Червона цибуля – 1/2 шт.
• Яблучний або звичайний оцет – 2 ст.л.
• Оливкова олія – 6 ст.л.
• Часник – 4 зубчики
• Червоний гострий перець – 1/2 шт.
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком

Для подачі:

• Варене яйце – 1 шт.
• Свіжа зелень – за смаком

Спосіб приготування:

1. Промийте язик і покладіть у каструлю з водою. Додайте очищені моркву та цибулю, лаврове листя, духмяний і чорний перець горошком.

2. Доведіть до кипіння та варіть на помірному вогні приблизно дві години. Час приготування залежить від розміру й виду язика, тому перевіряйте його готовність.

3. Гарячий язик одразу перекладіть у холодну воду з льодом. Залиште на кілька хвилин, а потім зніміть шкірку. Наріжте м'ясо тонкими скибочками.

4. Приготуйте маринад. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник подрібніть, а гострий перець наріжте невеликими шматочками. Змішайте їх з оливковою олією, оцтом, сіллю та меленим чорним перцем.

5. Викладіть нарізаний язик у глибоку ємність, залийте маринадом і перемішайте, щоб заправка рівномірно покрила шматочки. Накрийте кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник на ніч.

6. Перед подачею викладіть язик на тарілку разом із цибулею та маринадом. Прикрасьте часточками вареного яйця й свіжою зеленню.