Соковиті та смачні відбивні: українцям рекомендують замаринувати м'ясо в мінеральній воді

Щоб відбивні не вийшли сухими та жорсткими, важливо правильно підготувати м'ясо ще до смаження. Один із простих способів – залишити його на деякий час у маринаді з мінеральної води, спецій і часнику. Така підготовка допоможе м'ясу набути виразнішого смаку, а панірування з борошна та яйця утворить апетитну скоринку під час смаження.

Як сповіщає "oboz", про те, як приготувати соковиті та ніжні відбивні, розповіла yulia smachno tyt на своїй сторінці в Instagram.

Як приготувати соковиті відбивні: замаринуйте м'ясо в мінеральній воді

У чому секрет маринаду для відбивних

Для приготування знадобиться 700 г битка, 250 мл мінеральної води, чайна ложка солі, половина чайної ложки меленого чорного перцю та два зубчики часнику.

М'ясо наріжте порційними шматками й відбийте з обох боків. Перекладіть у глибоку миску, залийте мінеральною водою, додайте сіль, перець і подрібнений часник. Перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив шматочки.

Залиште м'ясо на одну годину. За цей час воно просочиться ароматом спецій і часнику. Саме цей етап не варто пропускати, якщо хочете отримати відбивні з насиченим смаком.

Як зробити золотисту скоринку

Після маринування підготуйте два окремі посуди: в один насипте шість столових ложок борошна, в іншому збийте три яйця.

Кожен шматочок м'яса спочатку обваляйте в борошні, а потім занурте в яєчну суміш. Завдяки такому паніруванню під час смаження утвориться рум'яна оболонка, яка зробить відбивні особливо апетитними.

Розігрійте сковороду з олією та викладіть підготовлене м'ясо. Смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки та повної готовності всередині. Не робіть вогонь надто сильним, щоб панірування не підгоріло раніше, ніж приготується м'ясо.