Цей «ледачий» рецепт не вимагає складних технік: ніжна основа з печінки, соковита овочева начинка та запікання в духовці роблять пиріг універсальним вибором як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти
- Куряча печінка — 700 г
- Манна крупа — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Сіль — 1 ч. л.
- Морква — 4 шт.
- Цибуля — 4 шт.
- Олія — 1 ст. л. (для смаження)
- Майонез, зелень — для подачі (за бажанням)
Покроковий рецепт
Курячу печінку ретельно очищаємо від плівок, промиваємо та подрібнюємо блендером або м’ясорубкою до однорідності. Додаємо манну крупу, молоко та сіль. Добре перемішуємо й залишаємо на 60 хвилин, щоб манка набрякла — це зробить пиріг ніжним і стабільним.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на великій тертці. Обсмажуємо овочі на олії до м’якості та легкого золотистого кольору. Даємо трохи охолонути.
Форму для випічки (краще роз’ємну) застеляємо пергаментом. Виливаємо половину печінкової маси, розрівнюємо. Викладаємо рівномірний шар овочів. Зверху заливаємо другою половиною маси, акуратно вирівнюємо поверхню.
Ставимо форму в розігріту духовку та випікаємо при 180°C приблизно 60 хвилин. Готовий пиріг обов’язково повністю охолоджуємо 1–2 години — так він добре триматиме форму й легко нарізатиметься.
Подача
Перед подачею пиріг можна злегка змастити майонезом і посипати свіжим кропом або зеленою цибулею. Нарізається як торт, смакує і холодним, і теплим.
Порада: на наступний день пиріг стає ще смачнішим — ідеальний варіант для приготування заздалегідь.