Млинці - це та страва, яка завжди створює настрій та повертає в дитинство. Вони доречні і для неспішного сніданку, і для сімейних вихідних, і навіть як швидкий десерт до чаю. Здавалося б, рецепт простий, але саме дрібні нюанси роблять млинці або ідеальними, або "не тими". Ділимося перевіреним способом, який ніколи не підводить.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 2–3 ст. л. цукру
- 450–500 мл гарячого молока
- 160 г борошна
- 40 г вершкового масла (можна замінити олією, але з маслом смак кращий)
Як приготувати:
Яйця збийте з цукром до однорідності. Поступово вливайте гаряче молоко, постійно помішуючи. Додайте просіяне борошно та ретельно розмішайте тісто, щоб не залишилося грудочок. Вкінці вмішайте розтоплене вершкове масло.
Кількість молока можна коригувати залежно від бажаної товщини млинців:
- 450 мл - для товстіших і м’яких
- 500 мл - для тонших і еластичнихМаксимум - 550 мл, але важливо не перестаратися: надто рідке тісто складно перевертати.
Якщо ж тісто вийшло рідкуватим, є простий вихід: у невеликій мисці змішайте кілька ложок тіста з борошном до гладкої консистенції й лише тоді додайте назад у загальну масу.
Секрети смаження:
Смажте млинці швидко - на середньому або трохи сильнішому вогні. Оптимальний час - 40–60 секунд з кожного боку. Саме так вони виходять рум’яними, ніжними та не сухими.
Подавайте млинці з медом, варенням, сметаною або улюбленою начинкою - вони однаково смакують у будь-якому варіанті.