На Центральному ринку в Тернополі 6 березня кілограм гречки продають за ціною від 45 до 65 гривень. Продавці зазначають, що лише за останні два тижні крупа подорожчала приблизно на 10 гривень. Серед причин цього зростання називають підвищення витрат на логістику, пальне та електроенергію.
Продавчиня Наталя розповідає, що ціна піднімалася поступово, але майже щотижня.
«За останні кілька тижнів ціна зросла. Минулого тижня на п’ять гривень, а сьогодні знову піднялася. Телефонували з фірми, сказали, що на кожній базі ціни зростають. Енергоресурси, солярка, світло — усе дорожчає», — ділиться жінка.
На її прилавку гречка коштує 65 гривень за кілограм. Інший підприємець, Ясен, продає крупу трохи дешевше — по 60 гривень за кілограм. Він каже, що привіз її з Хмельницької області.
«Зараз такий час, що все трохи дорожчає. Гречка якісна, швидко вариться. Люди зазвичай купують по кілограму або два», — розповів продавець.
В цілому на ринку ціна залежить від сорту крупи та націнки продавця. Вартість кілограма коливається від 50 до 65 гривень.
Покупчиня Людмила розповідає, що незважаючи на підвищення цін, вона все одно планує купувати гречку.
«Я її просто обожнюю, тому завжди беру. Гречка завжди була цінною крупою — вона і смачна, і корисна», — ділиться жінка.
Продавчиня Віра додає, що ще зовсім недавно гречка коштувала менше.
«Було по 40 гривень, а тепер — по 45. Але в магазинах можна знайти і по 47, і дорожче — кожен ставить свою націнку. Треба ж і за оренду заплатити, і щось заробити», — каже вона.
Експерти пояснюють, що на ціни вплинув і невдалий урожай. Виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий повідомив, що у 2025 році в Україні зібрали найменший урожай цієї культури за останні 25 років. За його словами, кожен українець споживає приблизно 3–3,5 кілограма гречки на рік, тоді як власних запасів крупи зараз дуже мало.
«Ті приблизно 50 тисяч тонн крупи, які вироблять у маркетинговому році з вересня 2025-го до вересня 2026-го, — це дуже низький показник. Тому ціни реагують відповідно. Ми не прогнозуємо різкого стрибка до 100 гривень, але 60–70 гривень за кілограм — цілком реальна ціна цього року», — зазначив він.
Фахівець також зауважив, що у 2026–2027 роках ринок може зазнати впливу ще одного чинника — дефіциту насіння гречки. Через зменшення виробництва в селекційних центрах аграрії не зможуть суттєво розширити площі для посівів.
Водночас у департаменті агропромислового розвитку Тернопільської області підкреслюють, що наразі в регіоні немає дефіциту гречаної крупи. Проте аграрії не завжди прагнуть вирощувати цю культуру.
«Великі агрохолдинги неохоче сіють гречку, оскільки вона менш прибуткова. Частіше обирають соняшник, сою чи ріпак. Тому гречку вирощують переважно невеликі фермерські господарства або одноосібники», — пояснили фахівці.
Через це ціни на гречку можуть залишатися високими ще деякий час, навіть незважаючи на відсутність дефіциту на полицях і ринках.