На початку літа, коли з’являється молода зелень, господині часто готують легкі та корисні страви з того, що є під рукою. Один із таких варіантів - ароматний суп із кропивою, овочами та яйцем. Він виходить насиченим, трохи кислуватим завдяки томатному соку і дуже поживним.
Інгредієнти
- 4-5 картоплин
- 1 морква
- 1 цибуля
- 1 пучок молодої кропиви
- 3–4 яйця
- 0,5 л томатного соку
- сіль, перець та улюблені спеції
- за бажанням - зелений часник
Покрокове приготування
1. Підготовка овочів
Моркву та цибулю очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте їх на сковороді до легкої золотистості. За бажанням можна додати зелений часник для аромату.
2. Основа супу
У каструлю з окропом додайте обсмажені овочі. Картоплю наріжте кубиками та також покладіть у каструлю. Варіть до напівготовності.
3. Кропива
Молоду кропиву добре промийте. Потім залийте окропом на 1 хвилину, щоб вона втратила “пекучість”. Після цього злийте воду та дрібно наріжте.
4. Яйця
Яйця відваріть, охолодіть і наріжте шматочками.
5. Фінальний етап
Коли картопля майже готова, додайте кропиву, яйця та томатний сік. Добре перемішайте.
6. Смак
Додайте сіль, перець і спеції за смаком. Дайте супу ще кілька хвилин покипіти — і страва готова.
Подача
Подавайте гарячим, можна зі сметаною або свіжим хлібом. Суп виходить легкий, але поживний - ідеальний для весняно-літнього сезону.