Скільки днів потрібно квасити капусту, щоб вона зробилася дійсно смачною: проста ознака допоможе орієнтуватися

Квашена капуста буде хрусткою та смачною, якщо дотримуватися правильного часу бродіння. Зазвичай для цього потрібно від трьох до семи днів. Точний термін залежить від температури в приміщенні та кількості капусти.

Скільки днів має кваситися капуста

Як повідомляє "РадіоТрек", за температури 20–22 градуси капуста зазвичай кваситься близько трьох днів. Якщо в кімнаті приблизно 18 градусів або овочів багато, процес може тривати 4–5 днів.

Іноді для повного заквашування потрібно до тижня.

Під час приготування важливо дотримуватися кількох правил:

• Капуста має бути повністю покрита розсолом.
• Починаючи з другого дня, її потрібно 2–3 рази на день проколювати дерев’яною паличкою або ножем. Так виходитиме газ, який утворюється під час бродіння.
• Якщо капуста не покрита рідиною, вона може заквашуватися нерівномірно.

Як зрозуміти, що квашена капуста готова

Є кілька ознак, за якими можна визначити готовність закуски. Капуста стає світлішою, піни на поверхні майже не залишається, а смак набуває приємної кислинки.

Коли капуста готова, її потрібно накрити кришкою та переставити в холодильник. Низька температура сповільнить бродіння, і закуска довше зберігатиме свій смак.