Якщо хочеться заготовити на зиму щось просте, смачне і без зайвих клопотів, спробуйте мариновану капусту з болгарським перцем. Вона виходить хрусткою, ароматною та чудово смакує як самостійна закуска або доповнення до домашніх страв.
Інгредієнти
Рецепт розрахований приблизно на 2 банки по 3 літри.
- 2 кг капусти;
- 3 моркви;
- 4 цибулини;
- 2 болгарські перці.
Для маринаду:
- 1 л води;
- 1,5 ст. л. солі;
- 6 ст. л. цукру;
- 100 мл олії;
- 100 мл оцту;
- 2 лаврові листки;
- 6 горошин духмяного перцю.
Приготування
Капусту тонко нашаткувати. Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати півкільцями, а болгарський перець - соломкою.
Усі овочі скласти у велику миску та добре перемішати.
Для маринаду в каструлю налити воду, додати сіль, цукор, лавровий лист, духмяний перець, олію та оцет. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
Гарячим маринадом залити підготовлені овочі. Залишити охолоджуватися при кімнатній температурі.
Після цього поставити капусту в холодильник приблизно на добу.
Хрустка маринована капуста з перцем готова. Її можна подавати до обіду чи вечері або використовувати як смачну закуску.