Гарбуз і кисломолочний сир - поєднання, з якого виходить ніжна, ароматна та яскрава запіканка. Вона готується з простих продуктів, а завдяки красивому візерунку може стати справжньою окрасою столу.
Якщо ви не знаєте, що приготувати з гарбуза, спробуйте цей рецепт. Запіканка виходить м’якою, із приємним ванільним ароматом і легким гарбузовим смаком. Навіть ті, хто не надто любить гарбуз, можуть змінити свою думку після першого шматочка.
Інгредієнти
- кисломолочний сир 9% - 500 г;
- очищений гарбуз - 300 г;
- яйця - 3 шт.;
- цукор - 80 г;
- манна крупа - 40 г;
- сметана - 80 г;
- ванільний цукор - 10 г;
- розпушувач - 5 г;
- дрібка солі;
- вершкове масло для змащування форми.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками та запікайте в духовці за температури 180 °C протягом 25–35 хвилин. Коли він стане м’яким, перебийте його блендером до однорідного пюре та залиште охолоджуватися.
Кисломолочний сир перебийте блендером, щоб не залишилося грудочок. Додайте яйця, звичайний і ванільний цукор, сметану, манну крупу, розпушувач і дрібку солі. Добре перемішайте до однорідності.
Одну частину залиште сирною, а до іншої додайте охолоджене гарбузове пюре. Перемішайте, щоб маса набула рівномірного помаранчевого кольору.
Форму діаметром 20–22 см змастіть вершковим маслом. Викладайте по черзі в центр по 2–3 ложки сирної та гарбузової маси. Кожна нова порція поступово розтікатиметься, утворюючи красиві кольорові кола.
За бажанням можна провести шпажкою від центру до країв, щоб отримати візерунок, схожий на квітку.
Поставте запіканку в духовку, розігріту до 170 °C, приблизно на 50–60 хвилин. Після випікання вимкніть духовку та залиште запіканку всередині з прочиненими дверцятами ще на 10–15 хвилин.
Дайте запіканці повністю охолонути, а потім поставте її в холодильник щонайменше на 2 години. За цей час вона стане щільнішою, ніжною та добре триматиме форму під час нарізання.